66370 PEZILLA LA RIVIERE
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04.68.92.00.09
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04.68.92.49.91
Le rivesaltes Tuilé 1998 des Vignerons de Pézilla, 100 % grenache noir révèle une symphonie d'arômes de fruits murs, griottes, prunes, fraises et framboises. La bouche est riche et fondue, longue et velouté ! D'une extrème élégance. Un accord parfait avec les chocolats.
Hameau de Cabezac
11120 BIZE MINERVOIS
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04.68.46.23.05
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04.68.46.21.93
Le vignoble du Château Cabezac se situe sur un plateau formé d'éboulis glaciaires provenant de la montagne noire. Magnifiquement exposé, il profite d'un microclimat sec et brulant, rafraîchi par les vents du Causse et des Pyrénées. L'encépagement qui compose cette cuvée est issu de nos meilleures parcelles, sur des vignes à faibles rendements (25 à 30 hl/ha). Mourvèdre et Grenache constituent ce vin. Il sera ensuite élevé 15 mois en barrique puis assemblé. Très expressif, l'olfactif nous émerveillera avec des notes de boisé, de grillé, d'épices et de fruits noirs. La bouche concentrée, grasse, offre une finesse tonique digne des grands vins de terroir. Encore jeune, ce vin ne demande qu'à vieillir.
Rue de la Guissaume
34290 ALIGNAN DU VENT
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04.67.24.91.31
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Le Domaine Grauzan Chardonnay 2000 vinifié par les Vignerons d'Alignan du Vent est issu de vignes de 10 ans en appellation "Côtes de Thongue". Le terroir est constitué d'argiles graveleuses et de concrétions calcaires. Les raisins récoltés de nuit à pleine maturité sont égrappés et pressés à l'aide de pressoirs pneumatiques. Un débourbage à froid, une fermentation à 20°C et un élevage sur lies fines apportent au vin toute sa complexité aromatique.
