Pesticides, vins et résidus

André CRESPY
Ingénieur agronome, Consultant

Qualité et Environnement

Sébastien Kerner, Joël Rochard
Institut Français de la Vigne et du Vin - Pôle environnement/durable - Epernay - France.Consommation d’énergie et effet de serre
2e partie : démarches et outils

Que font-ils ailleurs ?

Odette Côté
Côté Communications - Québec.Voué à un avenir prometteur
Le cidre de glace une spécificité du terroir québécois

Vieillissement des vins blancs : État des connaissances actuelles
Partie 1/3 - Mécanismes d’oxydation des vins

Thomas Karbowiak(1,2), Régis D. Gougeon(1,3), Jean-Baptiste Alinc(4), David Chassagne(1,2,3)

(1) Institut Universitaire de la Vigne et du Vin « Jules Guyot » - Dijon - France.
(2) CESEO (Cellule d’Expertise Scientifique en Œnologie) - Dijon - France.
(3) E.A. 581 EMMA - Université de Bourgogne - Dijon - France.
(4) Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne - Beaune - France.

Vin, Histoire & Culture

Gilbert Garrier
Professeur d'Histoire contemporaine - Université Lumière Lyon IIBoire le vin aux XIXe et XXe siècles
Partie 5/6 : Le vin du bourgeois

Chais contaminés : Origines et solutions

Gérard Michel
Directeur scientifique - Laboratoire Vect'oeur - Savigny-lès-Beaune - France

Copeaux œnologiques Oenochêne : Des positionnements fondés sur l'expérience

Francine Vidal (1), Jean Luc Liberto (2)
(1) Martin Vialatte Œnologie
(2) Méditerranée Œnologie

Déviations organoleptiques des moûts et des vins associées aux pourritures des raisins

Faculté d’Œnologie
INRA-UMR Santé Végétale – Bordeaux et collaborateurs.

Déviations organoleptiques des moûts et des vins associées aux pourritures des raisins

Faculté d’Œnologie
INRA-UMR Santé Végétale – Bordeaux et collaborateurs.

Thermovinification et bois :
Quelles approches ?

Daniel Granès(1), Lucile Pic-Blateyron(2), Adrien Debaud(3)
(1) Directeur Scientifique ICV,
(2) Responsable R&D ICV,
(3) Chargé de mission ICV Gaz et Oxygène
Institut Coopératif du Vin - Narbonne - France.