80 années de contrôle public.
Raymond SOUVERAIN Inspecteur général honoraire du Service de la Répression des Fraudes.
À propos du froid en Œnologie.
Par Marc SCHICK Œnotechnicien californien - Santa Helena.
Acquisition de données et contrôle de vinification au Château Clarke.
Par J.-C. BONIFACE Directeur général de Château Clarke.
Alerte à la machine à vendanger. De la nouveauté ? Oui mais pas à n'importe quel prix.
Charles QUITTANSON Ingénieur Œnologue.
Analyse sensorielle ou dégustation.
Approche qualité... Des conditions de stockage, des conditions de transports.
Robert FRERE Ingénieur conseil.
Comment optimiser l'analyse sensorielle ?
Sylvie ISSANCHOU Chargée de recherche Laboratoire de Recherche sur les arômes INRA- Dijon.
Conditions pour une bonne utilisation du matériel de conditionnement.
M. Gérard MEGAZZINI Directeur de production de la Maison Antonin Rodet. Mercurey
Conditions pour une utilisation de qualité des contenants.
Bernard GAUTIER Société des Vins de France.
Conséquence des collages sur le profil aromatique des vins.
Jean SIEGRIST lNRA Beaune.
