Chais contaminés : Origines et solutions

Gérard Michel
Directeur scientifique - Laboratoire Vect'oeur - Savigny-lès-Beaune - France

Copeaux œnologiques Oenochêne : Des positionnements fondés sur l'expérience

Francine Vidal (1), Jean Luc Liberto (2)
(1) Martin Vialatte Œnologie
(2) Méditerranée Œnologie

Déviations organoleptiques des moûts et des vins associées aux pourritures des raisins

Faculté d’Œnologie
INRA-UMR Santé Végétale – Bordeaux et collaborateurs.

Influence des conditions de stockage des vins et performance de leur bouchon

Simon Waller
Vice Président – SupremeCorq.

L’hygiène raisonnée
Un état d’esprit au service de l’Œnologie

Julie Cadot(1), Pascal Poupault(2)
(1) Chef de produits Food & Beverage Johnson-Diversey - France.
(2) Technologie vinicole - Hygiène, Institut Français de la Vigne et du Vin - France.

La maîtrise de la consommation d’eau dans la filière vinicole

Céline Blanc
Ingénieur d’études Eco-Raider.

Le couplage en ligne microfiltration tangentielle et stabilisation tartrique
Memstab® pour un vin prêt à la mise en bouteille

B. Boissier(1), D. Bonneaud(1), Y. Le-Gratiet(1), E. Lecoeuvre(2)
(1) Eurodia Industrie S.A. - Pertuis - France.
(2) Gemstab - ZAC du TEC - Marguerittes - France.

Lorsque les plantes nous racontent une histoire
Bilan des deux journées organisées sur les plantes bio-indicatrices

Olivier Geffroy
IFV Midi-Pyrénées - Lisle sur Tarn - France.

Matières sèche et goûts de moisi
Attention aux contaminations aériennes !

Bertrand Leaute
Laboratoire LEC - Cognac - France

Récupération du gaz de fermentation pour le pressurage

SIPREM International