50 ans de progrès et de réflexions sur les techniques d’analyse sensorielle
Félix DEPLEDT
Analyse sensorielle et mise en place d'un laboratoire
Marc DANZART & Jean-Marc SIEFFERMANN École Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires - Massy - France.
Définir la qualité des aliments par la dégustation
Jean-Michel DURIVAULT
Exemple de mise au point de méthodes d’analyse sensorielle - (1re partie)
Dominique DELTEIL
Intégration des techniques d’évaluation sensorielle dans la production vinicole : la récente expérience de E. & J. Gallo Winery
Isabelle LESSCHAEVE
L’éléctronique met son nez dans les vendanges en Champagne
Patrick MIELLE et Florence MARQUIS
L’Évaluation Sensorielle, un outil de mesure humain
Huguette NICOD
L’examen sensoriel et son application au jury expert
Maurice CHASSIN
La force des représentations dans la dégustation des vins
Gil MORROT et Frédéric BROCHET
Qualité et Origine
François FALCONNET
