DOMAINE DE CERBIER / BLOCH Carol

5, Portail de la Trinité - BP 2 11200 FABREZAN Tél. 0468435531 Fax 0468435530

Acheté en 2002, le vignoble du Domaine de Cerbier, de 50 ans d’âge en moyenne, est composé essentiellement des cépages de carignan, de grenache noir, de grenache
blanc, de mourvèdre et de syrah ; le terroir de Lagrasse aux sols argilo-calcaire pour le Corbières, tout comme le terroir de Ribaute aux sols sablonneux pour les vins de pays, donnent à nos différents produits une réelle typicité. Travaillée consciencieusement avec toujours le même souci d’exigence, chaque parcelle est soumise à une taille courte adaptée à son cépage, ainsi qu’à une culture observée et raisonnée visant à l’obtention d’une récolte de qualité à maturité optimale : vendangés manuellement, tous nos raisins sont triés, égrappés et foulés si nécessaire, avant d’être mis en cuve cépage par cépage. Ce blanc de blanc de grenache 2002 primé cette année, a été pressuré dans l’ancien pressoir hydraulique vertical de la cave ; ce vin à la robe jaune or développe un nez parfumé aux arômes d’agrumes ; ample et vif en bouche, il comblera ses amateurs en apéritif ainsi qu’en accompagnement de fruits de mer.

DOMAINE DES DEUX RUISSEAUX / VALERY Michel

Route de Béziers 34410 SAUVIAN Tél. 0499410274 Fax 0467395400

Situé à quelques kilomètres de Béziers, sur la D 19 entre les 9 écluses de Fonseranes et la Méditerranée, le Domaine des deux ruisseaux étend, au portes de Sauvian, ses 110 hectares de vignoble au soleil généreux de notre région languedocienne. Sur cette terre chargée d’histoire, comme l’atteste la « Borne milliaire romaine » qui se dresse au porte de la propriété, la Famille Valéry, vignerons de père en fi ls, œuvre depuis plusieurs décennies à donner au « Domaine des Deux Ruisseaux » ses lettres de noblesse. Replantée en cépages nobles, la vigne fait l’objet d’une attention de tous les moments, par un suivi rigoureux qui s’effectue tout au long de l’année, pour s’intensifier à l’époque des vendanges. Dotés d’installations performantes, et grâce à la compétence de l’ensemble d’un personnel qualifié et passionné, nous sommes en mesure de vinifi er les raisins issus de notre vignoble, dans des conditions optimales de réussite.
Suivis et contrôles réguliers, réalisés par des professionnels, nous permettent grâce à ces efforts de satisfaire notre clientèle en lui offrant des vins d’exception, mais aussi des vins « plaisir » ! Notre terroir se caractérise par la diversité géologique du sol, par un soleil généreux, mais aussi par
l’infl uence d’un micro-climat maritime qui favorise une maturation des raisins lente et douce, conditions les plus favorables au développement des arômes.

DOMAINE SAINT JEAN DE NOVICIAT / FAMILLE PALU

Mas du Novi - Route de Villeveyrac 34530 MONTAGNAC Tél. 0467240732 Fax 0467240732

« Carpe Diem »… « Mets à profit le jour présent », célèbre maxime d’Horace qui nous rappelle que, la vie étant courte, il faut se hâter d’en jouir. Phrase qui s’adapte idéalement aux caractéristiques de cette récente cuvée Lou Rosat, un rosé de cinsault, avec un soupçon de carignan, tant sa couleur délicate et son « fruité méditerranéen » en font quelque peu l’archétype du Rosé d’été !
Cuvée, également cette année, distinguée d’Argent au Concours Général de Paris, et au nouveau concours « Mondial du Rosé » des Œnologues de France, à Cannes. Mais aussi médaillée d’or au concours Barral du Languedoc-Roussillon (Septimanie) et déclarée « Coup de Cœur Régional » 2004.