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CHATEAU CABEZAC / FABRE Michel et DONDAIN Gontran
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Hameau de Cabezac 11120 BIZE MINERVOIS
Tél. 0468462305
Fax 0468462193
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Château Cabezac, 65 ha très bien situés en Languedoc/Minervois, a ressuscité un vieux terroir en pratiquant une culture traditionnelle et raisonnée : faible rendement 25 à 45 hl/ha, vinifi cation séparée des différents cépages et terroirs. Production de vin rouge, blanc et rosé, AOC Minervois et Vin de Pays.
Cuvée « Arthur » 2001 et cuvée « Belvèze » 2001 médailles d’or à Mâcon en 2004.
• Cuvée « Arthur » 2001 : arômes de fruits noirs associés à des notes de torréfaction. Attaque franche, longueur en bouche alliant puissance et fi nesse.
• Cuvée « Belvèze » 2001 : vin dense développant toute une palette d’arômes allant des fruits (cassis et mûres) jusqu’aux épices, fi n de bouche très fraîche.
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