DOMAINE DE CERBIER / BLOCH Carol

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Acheté en 2002, le vignoble du Domaine de Cerbier, de 50 ans d’âge en moyenne, est composé essentiellement des cépages de carignan, de grenache noir, de grenache
blanc, de mourvèdre et de syrah ; le terroir de Lagrasse aux sols argilo-calcaire pour le Corbières, tout comme le terroir de Ribaute aux sols sablonneux pour les vins de pays, donnent à nos différents produits une réelle typicité. Travaillée consciencieusement avec toujours le même souci d’exigence, chaque parcelle est soumise à une taille courte adaptée à son cépage, ainsi qu’à une culture observée et raisonnée visant à l’obtention d’une récolte de qualité à maturité optimale : vendangés manuellement, tous nos raisins sont triés, égrappés et foulés si nécessaire, avant d’être mis en cuve cépage par cépage. Ce blanc de blanc de grenache 2002 primé cette année, a été pressuré dans l’ancien pressoir hydraulique vertical de la cave ; ce vin à la robe jaune or développe un nez parfumé aux arômes d’agrumes ; ample et vif en bouche, il comblera ses amateurs en apéritif ainsi qu’en accompagnement de fruits de mer.