LES CAVES DE POUILLY SUR LOIRE / Christophe DENOEL

Les Moulins à Vent - 39, Av. de la Tuilerie 58150 POUILLY SUR LOIRE Tél. 0386391099 Fax 0386390228

Fondées en 1948 par une poignée de vignerons, les Caves des Moulins à Vent à Pouilly sur Loire propose un choix de
Pouilly Fumé et de Coteaux du Giennois issus des meilleurs terroirs du vignoble.
Le Pouilly Fumé Tonelum est issu d’une sélection de vendanges (100 % Sauvignon) en provenance de nos meilleurs terroirs. Seuls les meilleurs lots de cette
sélection sont retenus pour cette cuvée exceptionnelle.
Notre Pouilly Fumé Tonelum 2002 est un vin brillant à la robe légèrement dorée. Les arômes de pierre à fusil et de coing sont caractéristiques de ce terroir d’argile à silex. La vinification et l’élevage en barrique soutiennent ces arômes en ajoutant une pointe de vanille.
La bouche est fraîche et pleine grâce à une minéralité très prononcée et un volume en bouche remarquable. Ce vin, déjà très expressif conservera tout son potentiel entre cinq et dix ans.

CLOS DE L'OLIVE / COULY-DUTHEIL P. & J.

12, Rue Diderot 37500 CHINON Tél. 0247972020 Fax 0247972025

Ancienne léproserie, créée par les moines, le clos de l’Olive faisait partie de la seigneurie de l’Olive. Son propriétaire, Charles de l’Olive Noiré connut son heure de gloire, en participant, au XVIIe siècle, à la conquête de la Guadeloupe aux côtés de Guillaume d’Orange, aïeul de Joséphine et de l’Empereur Napoléon III. Acquis en 1951, par la famille Couly Dutheil, il a conservé tout son caractère Tourangeau : mur d’enclos et vieille demeure en tuffeau, ensemble de cuves en pierre, pressoir casse cou & caves tourmentées sous le coteau argilo calcaire. Bien exposé plein sud, il produit des vins d’une grande fi nesse et représente de façon superbe toute l’élégance de la Loire. Gastronomie : Décanter avant service. À déguster entre 15° et 18°. Délicieux avec viandes blanches, pièce de bœuf grillée ou rôtie, petit gibier.

Le Domaine Christian Provin s’étend actuellement sur une superfi cie de 17 ha uniquement AOC St Nicolas de Bourgueil,
implantée 100 % Cabernet franc, allant de la terrasse grave jusqu’au coteau argilo- calcaire.
Christian Provin veille personnellement à la bonne tenue de son vignoble, ainsi qu’à l’élaboration des différentes cuvées
vinifi ées sur l’exploitation. Celle-ci s’est vue attribuer cette année deux médailles d’or à Mâcon.
L’une pour la cuvée 2002 Vieilles Vignes, fruitée, légèrement épicée, ronde et puissante, l’autre pour la cuvée 2001 Prestige, légèrement boisée, un peu vanillée tanin rond. Toutes les deux sont destinées à la garde.