Le Palmarès 1999
Le Palmarès 2002
Le Palmarès 2000
Le Palmarès 2003
Le Palmarès 2001
Le Palmarès 2004
   Page1/1 
Bretagne • Maine • Normandie  |  Cidre





Calvados BOULARD - Bruno CALLEWAERT

14130 COQUAINVILLIERS
Tél. 0231482402
Fax 0231482409








La Société Boulard est l’une des entreprises doyennes spécialisées dans la production de Calvados en Normandie.
Depuis sa création en 1825, 5 générations se sont succédées et Boulard est aujourd’hui devenue une société de renom international. Après avoir obtenu plusieurs distinctions, la société Boulard a décidé de lancer en 1999 sous sa marque, un nouveau produit venant compléter sa gamme : le Cidre. Le savoir faire se voit récompensé par l’obtention d’une médaille d’Or à la Foire Internationale de Caen 2004. Le Cidre Boulard est élaboré dans notre propre cidrerie, en plein cœur du Pays d’Auge, à Pont l’Evêque. Les pommes sont ramassées et stockées par variété dans l’attente d’un niveau de maturité optimal. C’est à ce moment précis que la teneur en sucre augmente et que les arômes s’épanouissent. Après une lente maturation, le jus est extrait par pressage lent, à 650 litres / tonne. Une fermentation lente, initiée par les seules levures naturelles, est nécessaire pour obtenir dans les mêmes proportions les trois composantes les plus importantes du cidre : la teneur en sucre, le niveau d’acidité et l’amertume. La prise de mousse est obtenue naturellement en bouteille. À déguster frais !






Muscats du Monde
General Viticulture