Mise au point sur : l'élevage des vins rouges en fûts de chêne.

M. VIVAS
Œnologue, chargé d'études et de recherches pour la société Demptos, à l'institut d'œnologie de Bordeaux II
Y. GLORIES
Innstitut d'œnologie de Bordeaux II
J. FRANçOIS
PDG Tonnellerie Demptos.

Observations pratiques sur les goûts de réduit.

J.J. DESCOUT
Œnologue conseil - Expert judiciaire.

Passé, présent et futur des bouchons de liège industriels.

Anne BOGDANOVIC

Possibilités et moyens de restriction de SO2 en œnologie (à l'usage des méthodes biologiques).

Max LÉGLISE
Directeur honoraire de la station œnologique de Bourgogne.

Suivi des cinétiques de fermentation par différentes techniques d'analyses physiques.

M. GUILLOU-CHARPIN
CEMAGREF Rennes CO Laboratoire RMN et réactivité chimique.
J.C. BOUVIER
INRA-IPV Pech rouge
A. DAVENEL, B. FOCH, P. GRENIER
CEMAGREF Montpellier
C. TELLIER
Université de Nantes, laboratoire RMN et réactivité chimique
POURCIN
Université de Provence, physiques des réactions ioniques et moléculaires.

Sur l'augmentation des goûts de bouchon.

J.M. RIBOULET
Œnologue - Directeur du CEVAQOE.

Tests d'enrichissement des moûts de raisin au moyen d'osmose inverse.

E. BARDONE Président.
M.M. MONTUSCHI
Ingénieur Technologue de Processus. A VIGLIA
Responsable Installations Biotechniques Avancces.

Traitement et épuration des rejets vinicoles.

Joël ROCHARD
Ingénieur des techniques agricoles - Œnologues - Comité Interprofessionnel du vin de champagne.

Une capsule à vis pour boucher le vin : l'exemple Suisse.

Henri CHAMBON
Directeur de la qualité - Pechiney emballage alimentaire - Division capsulles.

Vin et Santé : vers la fin de la guerre civile froide?

Guy CARO
Directeur Scientifique de l'ARIA-Louis PASTEUR.