Patrimoine vitivinicole

Pierre-Marie Tricaud
Architecte-paysagiste - Institut d’Aménagement et d’Urbanisme de la Région d’Île-de-France - Paris - France.
Photographies : Michel GuillardLes caves de l’Aube
Des foires de Champagne au vin de Champagne

Rôles des enzymes au pressurage et en phase préfermentaire
Des outils indispensables

Rose-Marie Canal-Llaubères
Docteur en Œnologie, Ingénieur Agrosup Dijon - RCL-Bioprocess - Bordeaux - France.

Terroirs d’images

Terroirs d’Images®
Lauréats 2012

Une consommation modérée de vin rouge améliore les paramètres sanguins chez des patients post-opérés d’un infarctus du myocarde

Norbert Latruffe
INSERM UMR 866 - Équipe « Biochimie Métabolique et Nutritionnelle » - Université de Bourgogne - Dijon - France.

Une nouvelle levure pour la production de vins destinés à l’élaboration d’eaux-de-vie de Cognac de qualité

Anthony Silvano
Responsable développement technique œnologie Lallemand - Blagnac - France.

Vin Histoire & Culture

Gilbert Garrier
Professeur d’Histoire contemporaine - Université Lumière Lyon II.Disparition et résurrection de la vigne à Paris et en Ile-de-France
1850 à nos jours

Vinification sans sulfites
La question de l’oxygène

Arnaud Immélé
Œnologue - Spécialisé en vinification bio-nutritionnelle - Ostheim - France.

Analyse de l’évolution du climat sur quelques sites agro-météorologiques de France et du Portugal
Depuis 10 ans (2002-2011)

Yvon Bugaret
Expert International en Phytopathologie Viticole - Créon - France.

Approche particulaire et colloïdale de la filtration
Définition d’un indice œnologique de filtration et applications pratiques

Hervé Romat
Hervé Romat conseil - Teuillac - France.

Climat :
On attendait la chaleur, c’est la sécheresse !

André Crespy
Ingénieur Agronome.