Odeur et goût des eaux-de-vie fines de fruits : guide descriptif pour la dégustation.

P. DURR
Station fédérale de recherches en arboriculture, viticulture et horticulture
Wädenswil - Suisse.

Une nouvelle génération de bouchons industriels à base de liège : Évaluation des performances du bouchon Neutrocork® d’Amorim & Irmaos.

Pascal CHATONNET & Dominique LABADIE
Laboratoire Excell - Mérignac - France.

50 ans de progrès et de réflexions sur les techniques d’analyse sensorielle

Félix DEPLEDT

Analyse sensorielle et mise en place d'un laboratoire

Marc DANZART & Jean-Marc SIEFFERMANN
École Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires - Massy - France.

Définir la qualité des aliments par la dégustation

Jean-Michel DURIVAULT

Exemple de mise au point de méthodes d’analyse sensorielle - (1re partie)

Dominique DELTEIL

Intégration des techniques d’évaluation sensorielle dans la production vinicole : la récente expérience de E. & J. Gallo Winery

Isabelle LESSCHAEVE

L’éléctronique met son nez dans les vendanges en Champagne

Patrick MIELLE et Florence MARQUIS

L’Évaluation Sensorielle, un outil de mesure humain

Huguette NICOD

L’examen sensoriel et son application au jury expert

Maurice CHASSIN