Observations exploratoires sur la formation des polychlorophénols sur les chênes-lièges en forêt

J-J DESCOUT, Oenologue Conseil, Expert Judiciaire
Groupe Recherche SABATE
A. BERTRAND, Professeur à la faculté d’œnologie
Université Victor SEGALEN-BORDEAUX 2

Produire des vins de l’agriculture biologique

Monique JONIS
Institut Technique de l’Agriculture Biologique - Paris - France.

Sur la notion de terroir et son usage en viticulture

René Morlat
Unité Vigne et le Vin. Centre INRA d’Angers - France.

Terroir : considérations philosophiques et historiques

Aaron POTT
Winemaker - Beringer Vineyards - Californie.

Terroir et vin rosé

Gilles MASSON
Centre Provençal de Recherche et d’Expérimentation sur le Vin Rosé
Chambre d’Agriculture du Var - Vidauban - France.

Alimentation et santé, c’est vrai aussi pour la vigne

André Crespy
Ingénieur Agronome.

Conception, construction et mise en exploitation sans risque d’un bâtiment viticole

Hervé CRANG
Vingénierie.
Laurent ENJALBAL
Centre Technique de l’APAVE Sud.

Connaissances actuelles sur la vinification du Chardonnay.

C. Gerland
Martin Vialatte Œnologie.

De l’imaginaire d’un grand chai d’élevage… en zone industrielle ! Un enjeu et une réalité

Marcel MIRANDE
Architecte - Urbaniste.

Elevage sur lies des vins rouges : la voie enzymatique

Dominique TRIONE & Alain MARTINEZ
Société Laffort Œnologie
Bertrand GUARRIGUES
Novozymes