Qualité & Environnement

Joël Rochard & Abdelhaq Srhiyeri
ITV France - Pôle environnement - ÉpernayHistoire du climat et viticulture
1re partie : fondement du climat

Que font-ils ailleurs ?

Martin Maria Schwarz
Hessischer Rundfunk - Frankfurt - Allemagne.Le goût des buveurs de vin en Allemagne

Un grain de marketing

Cette rubrique est animée par trois enseignants-chercheurs de l’ESA d’Angers (Anne-Hélène Prigent-Simonin - Marketing; Christel Renaud - Viticulture; Catherine Thibault - Œnologie, analyse sensorielle) intervenant dans le Master international Vintage (DNM). Vos questions, vos réactions à: graindemarketing@groupe-esa.com

Mathilde Sauvète
Élève Ingénieur - Filière viticole - ESA AngersLe vin et les jeunes
Ouverture de la saison des amours...
Un grain de marketing

Un outil pour la qualification des barriques d’occasion
Une potentialisation du risque de piqûre acétique

Nicolas Tiquet-Lavandier, Antoine Fleury & Dominique de Beauregard
Chêne Développement, Thalès - Cestas - France.
Alain Bertrand
Faculté d’œnologie de Bordeaux - France.

Vin et Histoire

Gilbert Garrier
Professeur d’Histoire contemporaine - Université Lumière Lyon II.Le vin sur l’eau
3 - La Loire

À propos de la norme Ochratoxine A à 2 µg/litre de vin : quelles conséquences sur la filière ?

André Crespy
Ingénieur Agronome.

Amélioration de l’implantation d’une souche de bactéries lactiques sur vins rouges : effet de la gomme arabique

André Crespy
Ingénieur Agronome.

Connaissance et maîtrise des composés phénoliques et aromatiques des vins

Patrick Vuchot
Inter-Rhône, Responsable des Études et de la Cave expérimentale - Orange - France.
E-mail : p.vuchot@inter-rhone.com
Stéphane Vidal
Inter-Rhône, Responsable du laboratoire d’analyses - Orange - France.
E-mail : s.vidal@inter-rhone.com

Contrôle de processus pendant la micro-oxygénation d’un vin rouge

Emilio Celotti & Marco Zucchetto
Département de Sciences des Aliments, Université des Études de Udine - Italie.

Déviations organoleptiques des moûts et des vins associées aux pourritures des raisins - Étude particulière de la géosmine

Stéphane La Guerche, Philippe Darriet
Faculté d’Œnologie de Bordeaux - France.
Pierre Sauris, Dominique Blancard
INRA-UMR Santé Végétale - Bordeaux - France.