À propos de la norme Ochratoxine A à 2 µg/litre de vin : quelles conséquences sur la filière ?

André Crespy
Ingénieur Agronome.

Amélioration de l’implantation d’une souche de bactéries lactiques sur vins rouges : effet de la gomme arabique

André Crespy
Ingénieur Agronome.

Connaissance et maîtrise des composés phénoliques et aromatiques des vins

Patrick Vuchot
Inter-Rhône, Responsable des Études et de la Cave expérimentale - Orange - France.
E-mail : p.vuchot@inter-rhone.com
Stéphane Vidal
Inter-Rhône, Responsable du laboratoire d’analyses - Orange - France.
E-mail : s.vidal@inter-rhone.com

Contrôle de processus pendant la micro-oxygénation d’un vin rouge

Emilio Celotti & Marco Zucchetto
Département de Sciences des Aliments, Université des Études de Udine - Italie.

Déviations organoleptiques des moûts et des vins associées aux pourritures des raisins - Étude particulière de la géosmine

Stéphane La Guerche, Philippe Darriet
Faculté d’Œnologie de Bordeaux - France.
Pierre Sauris, Dominique Blancard
INRA-UMR Santé Végétale - Bordeaux - France.

L’élevage en cuve des vins rouges méditerranéens et rhodaniens

Dominique Delteil

L’esca en Suisse dans un environnement où l’arsénite de soude n’a jamais été autorisé

O. Viret
Agroscope - Station fédérale de recherches agronomiques de Changins - Nyon - Suisse.

La situation des hybrides -interspécifiques de vigne vis-à-vis des organismes normatifs (Union européenne et Office International du Vin)

D. Boubals

Les représentations du vin chez les jeunes adultes
Pensées publique, privée et intime

Céline Simonnet-Toussaint
Docteur en psychologie.

Qualité et environnement

Évaluation des traitements de boues d’épuration par lits de roseaux - Application aux boues vinicoles