Un grain de marketing…

Sophie de Beaumont
Ingénieur ESA et Master Vintage - janvier 2006.Happoshu, Saké ou vin ?

Vin & Histoire

Gilbert Garrier
Professeur d’Histoire contemporaine - Université Lumière Lyon II.Les cabanes de vignes

Analyse du risque dans les vins - Partie 1/2 : l'exemple de l'Ochratoxine A

Caroline Prêtet-Lataste
Chef de Projet Vin et Sécurité - ITV France - caroline.lataste@itvfrance.com
Jean-Luc Berger
Directeur Technique - ITV France - jean-luc.berger@itvfrance.com
Bernard Molot
Directeur de la Station Rhône Méditerranée - ITV France - bernard.molot@itvfrance.com

Application de la méthodologie de l’olfaction en parfumerie pour une nouvelle classification des odeurs du vin

Richard Pfister
Christian Guyot
École d’Ingénieurs de Changins - Nyon - Suisse.
Daniel André
Parfum Concept - Genève - Suisse.

Applications courantes de la Micro-Extraction en Phase Solide (SPME) à l’analyse des vins

Michel Dumoulin & Stéphanie Barthas
Laboratoire Exact - Mâcon - France.
E-mail : laboexact@wanadoo.fr - Site web : www.labo-exact.com

Cent ans d’action publique, de la loyauté des transactions à la protection du consommateur dans un monde ouvert

Guillaume Cerutti
Directeur Général de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes.

Comment l’éthylène stimule l’accumulation des anthocyanes dans les baies de raisin

C. Chervin, A. El-Kereamy et J.P. Roustan
UMR INPT-ENSAT/INRA "Génomique et Biotechnologie des fruits" École Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse - France.

Le cuivre en viticulture et en œnologie : état des lieux
Partie 3/4

Wilfried Valat
Œnologue - Interface Production - Recherche et Développement.
Contact : wilfried_valat@hotmail.fr
Hervé Alexandre
Professeur - Institut Jules Guyot - Dijon - France.

Le potentiel aromatique variétal du Grenache noir et de la Syrah
Partie 2/2

Marie Segurel
Société Arvinco* - contact@arvinco.net

Le suivi microbiologique du vin
Partie 2 : Conseils pratiques pour la mise en place d’un suivi microbiologique

Vincent Renouf & Aline Lonvaud-Funel
UMR Œnologie Ampélologie, Université Bordeaux 2 - Talence - France.
Émilie Walling & Joana Coulon
Microflora, Cellule de transfert technologique, Faculté d’œnologie de Bordeaux - Talence - France.