PAYS EUROPÉENS : Autorisation définitive du Lysozyme

Le Vendredi 28 septembre à Bruxelles, le réglement 1622/2000 a été modifié par l'autorisation définitive du LYSOZYME.
Cette autorisation sera publiée sous une ou deux semaines, elle entrera alors en vigueur dans tous les pays européens.

EUROPE : Acide tartrique et rumeurs

L'acide tartrique, acide spécifique du raisin et du vin entre dans la composition de produits alimentaire, pharmaceutique et industrielle.
On le trouve très peu dans la nature en dehors de la vigne.
C'est donc l'acide tartrique naturel qui est autorisé (voir réglement CEE 337/79 et suivants)

FRANCE : Boccard Oenologie présente son procédé de stabilisation tartrique des vins par voie membranaire

La technique de l’électrodialyse est connue depuis le début du siècle, de nombreux travaux appliqués aux vins en confirment l’intérêt (1950/1970).
En 1989, l’équipe INRA Montpellier (animée par le Professeur Moutounet) a conduit au dépôt d’un brevet dont les sociétés Eurodia et Boccard Oenologie ont la licence d’exploitation.

Odeurs de moisi anormales dans les boissons et les aliments

Les chloroanisoles sont très souvent responsables des odeurs de moisi rencontrées dans les boissons et en particulier dans les vins. Plusieurs laboratoires viennent de mettre en évidence d'autres substances responsables de ces odeurs : les bromoanisoles.

Concours 2001 de l'Académie Amorim : Appel à candidature

Pour la 9e année consécutive, I'Académie Amorim, présidée par Robert Tinlot lance un appel à candidature international pour le(s) prix qu'elle décernera en faveur de la recherche en œnologie et pour promouvoir les connaissances sur le vin et son environnement :
- Le Grand Prix, d'une valeur de 5000 Euros
- Le Prix Chêne-Liège, d'une valeur de 3000 Euros
- Le "Coup de Cœur", d'une valeur de 3000 Euros.