A l'initiative de la Société Française des antioxydants (SFA) se déroulera une série de conférences intéressants les industries agro-alimentaires, pharmaceutiqus et cosmétiques.
Le vin blanc est souvent perçu comme moins bénéfique dans la prévention des maladies cardiovasculaires par rapport au vin rouge. Avec le transfert des techniques de vinification appliquées aux vins rouges, la quantité de composés phénoliques augmente dans certains vins blancs.
Depuis 20 ans, la filière liège assiste à une augmentation régulière de déviation sensorielle plus communément appelée "goût de bouchon", imputable aux TCA (Trichloroanisole). Ce défaut critique est de nature à déstabiliser toute une filière.
Dans le cadre de la Faculté de Pharmacie de Lyon, l'ISPB, l'Institut des Sciences Pharmceutiques et Biologiques propose un diplôme universitaire sur les connaissances de la biologie du vin et de ses effets sur la santé.