Depuis quelques semaines, des rumeurs persistantes font état de présence sur le marché d'acide tartrique de synthèse. L'acide tartrique de synthèse par voie chimique à partir de produits de l'industrie pétrolière serait fabriqué en Chine et exporté en Europe via l'Italie. A l'approche des vendanges, les professionnels attirent l'attention des utilisateurs, recommandant de solliciter de leur distributeur l'obtention d'un certificat garantissant l'origine 100% naturelle de l'acide tartrique mis à disposition. Les services officiels (Ministère de l'Agriculture et DGCCRF) ne dispose d'aucune information sur ce sujet (à la date du 20/08/01). | 
