Recherches sur les bases moléculaires de la saveur sucrée des vins secs
Partie 1/2 : Effet de l’éthanol, du glycérol et des macromolécules de levures sur la sucrosité des vins secs : rôle de la protéine Hsp12

Axel Marchal(1,2), Philippe Marullo(3), Virginie Moine(3), Denis Dubourdieu(1,2)
(1) Université de Bordeaux - ISVV, EA 4577 - Unité de recherche Œnologie - Villenave d’Ornon - France.
(2) INRA, ISVV, USC 1219 Œnologie - Villenave d’Ornon - France.
(3) Société Laffort - Bordeaux - France.

Vin Histoire & Culture

Gilbert Garrier
Professeur d’Histoire contemporaine - Université Lumière Lyon II.Les Allemands dans les grands vignobles français
Champagne et Bordelais

Images de la vigne et du vin

Franck ArnouldFestival Œnovidéo
Le monde du vin sur grand écran

Images de la vigne et du vin

Franck Arnould6e Exposition Internationale de photographies sur la vigne et le vin

Doit-on parler de PVPP au singulier ou au pluriel ?

Christophe Morge
Chargé de Développement Sofralab - Epernay - France.

Droit et jurisprudence du vin

Jean-Baptiste Thial de Bordenave
Inlex IP Expertise - Département Lex’Wine - Bordeaux - France.Cognac : Le prestige, et de préférence sans modération

Droit et jurisprudence du vin

Guillaume Marchais
Avocat, cabinet Marchais de Candé - Paris - FranceLa spécificité des marques viticoles en danger ?

L’ADN, un traceur des cépages dans les moûts et les vins
Revue de 10 ans de recherche et d’expérimentations

René Siret
Unité de recherche GRAPPE - UMT Vinitera - École Supérieure d’Agriculture d’Angers - Angers - France.

L’extraction en œnologie
Partie 1/2

André Crespy
Ingénieur Agronome.

La filtration tangentielle des bourbes à la propriété
Solution proposée par Bucher-Vaslin

Bernard Gautier
Œnologue - France