Biocontrol de Botrytis cinerea par des bactéries bénéfiques de la rhizosphère ou de l’endosphère

Stéphane Compant (1, 2), Florence Mathieu (1) et Ahmed Lebrihi (1)
(1) Université de Toulouse - LGC UMR 5503 (CNRS/INPT/UPS) - Dép. Bioprocédés et Systèmes Microbiens - ENSAT-INP de Toulouse - Castanet-Tolosan - France.
(2) Université de Toulouse - Centre de Viticulture-Œnologie de Midi Pyrénées - Castanet-Tolosan - France.

Droit et jurisprudence du vin

Michel Desilets
Cabinet Axiojuris – Scp Cevaer Desilets Robbe - Avocat au Barreau de Villefranche-sur-Saône
Ancien Bâtonnier - France.Étiquette artistique
Les limites imposées par la législation sur le droit d’auteur

Droit et jurisprudence du vin

Jean-Baptiste Thial de Bordenave
Inlex IP Expertise - Département Lex’Wine - Bordeaux - France.L’affinage des spiritueux, un détournement de notoriété ?

Forum Enseignement

Chris Foss
Directeur du département vin -
Plumpton College - Brighton - Angleterre.Les Anglais apprennent à faire le vin

Gestion de la biodiversité dans les paysages viticoles
Projet de démonstration LIFE + BioDiVine

Joël Rochard(1), Carine Herbin(1), France Mercier(1), Maarten Van Helden(2), Josépha Guenser(2), Marie Fauchadour(3)
(1) IFV (Institut Français de la Vigne et du Vin) - Pôle National Développement Durable - Épernay - France.
(2) ARD-VD (Association pour la Recherche et le Développement en Viticulture Durable) - Gradignan - France.
(3) Euroquality - Paris - France.

Intérêts qualitatifs de l’utilisation des « Bois Frais » en fermentation

Chantal Bompas (1), Stéphane La Guerche (2), Virginie Moine (1)
(1) Laffort - Bordeaux - France.
(2) Sarco - Filiale de recherche du groupe Laffort - Bordeaux - France.

L’exposition prolongée des consommateurs à un nouveau produit permet-elle d’accroître son adoption ?

Josselin Masson(1), Philippe Aurier(2), François d’Hauteville(3)
(1) Doctorant Montpellier SupAgro - UMR MOISA - Montpellier - France.
(2) Professeur Université Montpellier II - CR2M - Montpellier - France
(3) Professeur Montpellier SupAgro - UMR MOISA - Montpellier - France

L’extraction en œnologie
Partie 2/2

André Crespy
Ingénieur Agronome.

La fermentation alcoolique
Une source d’amines biogènes ?

Ilona Schneider
Œnologue - Ingénieur de développement - Food & Beverage Begerow - Langenlonsheim - Allemagne.

La filtration des vins
Synthèse bibliographique : enjeux et nouvelles pratiques

Maud-Isabeau Furet, Jean-Christophe Crachereau
Chambre d’Agriculture de la Gironde - Service Vigne & Vin - Blanquefort - France.