Que font-ils ailleurs ?

Fabien Duvergey
Le Cap - Afrique du Sud.Des Huguenots à Mme Cointreau, un même esprit entrepreneur
L’histoire d’un terroir, d’un homme

Recherches sur les bases moléculaires de la saveur sucrée des vins secs
Partie 2/2 : Effet de l’élevage en barrique sur la sucrosité des vins secs. Identification de nouvelles molécules du bois de chêne à saveur sucrée

Axel Marchal (1,2), Pierre Waffo-Téguo (3), Jean-Michel Mérillon (3), Denis Dubourdieu (1,2)

(1) Université de Bordeaux - ISVV, EA 4577, Unité de recherche Œnologie - Villenave d’Ornon - France.
(2) INRA - ISVV, USC 1219 Œnologie - Villenave d’Ornon - France.
(3) Université de Bordeaux - ISVV, GESVAB EA 3675 - Villenave d’Ornon - France.

Réhabiliter le magnésium

André Crespy
Ingénieur Agronome.

Stabilisation de la couleur des vins rouges

André Crespy
Ingénieur Agronome.

Vin, Histoire & Culture

Gilbert Garrier
Professeur d’Histoire contemporaine - Université Lumière Lyon II.Vignes urbaines et vignerons citadins d'autrefois

Analyses de marqueurs chimiques associés aux déviations sensorielles
GMT (Goût Moisi-Terreux) et ACF (Arômes de Champignon Frais) dans des échantillons de moûts de raisins

Michel Dumoulin
Laboratoire Exact - Mâcon - France.

Analyses de marqueurs chimiques associés aux déviations sensorielles
GMT (Goût Moisi-Terreux) et ACF (Arômes de Champignon Frais) dans des échantillons de moûts de raisins

Michel Dumoulin
Laboratoire Exact - Mâcon - France.

Analyses de marqueurs chimiques associés aux déviations sensorielles
GMT (Goût Moisi-Terreux) et ACF (Arômes de Champignon Frais) dans des échantillons de moûts de raisins

Michel Dumoulin
Laboratoire Exact - Mâcon - France.

Arôneo, Arôstave, Arôbois
Laissez-vous conter le bois…

Arôneo, Arôstave, Arôbois
Laissez-vous conter le bois…