Année 2012 - du n°142 au n°145S | Revue des Œnologues n° 145 | 18/09/2012

Utilisation d’espèces de bois autres que le chêne sous forme de copeaux dans l’élevage du vin

Owen Young (1), Mona Kaushal (1), Simon Nunns (2)

(1) School of Applied Sciences - AUT Université - Auckland - Nouvelle Zélande.
(2) Coopers Creek Vineyard - Kumeu - Nouvelle Zélande.

Année 2012 - du n°142 au n°145S | Revue des Œnologues n° 145 | 18/09/2012

Vin et Santé

Jean-Pol Tassin
Directeur de recherches à l’INSERM, dirige le Groupe Physiopathologie de la dépendance et de la rechute,
à l’Université Pierre et Marie Curie-Paris VI, INSERM U952/CNRS UMR 7224 - Paris - France.
Le baclofène : pour ou contre ?
Un relaxant musculaire serait-il efficace contre la dépendance à l’alcool ?

Année 2012 - du n°142 au n°145S | Revue des Œnologues n° 145 | 18/09/2012

Vin Histoire et Culture

Gilbert Garrier
Professeur d'Histoire contemporaine - Université Lumière Lyon II
Rouen, port du vin

Année 2012 - du n°142 au n°145S | Revue des Œnologues n° 144 | 04/07/2012

Que font-ils ailleurs ?

Fabien Duvergey
Paso Robles - Californie - États-Unis.
Lorsque Bordeaux et les Côtes-du-Rhône se rencontrent

Année 2012 - du n°142 au n°145S | Revue des Œnologues n° 144 | 04/07/2012

À propos du comportement des plants de vignes face au froid et au sec

André Crespy
Ingénieur Agronome.

Année 2012 - du n°142 au n°145S | Revue des Œnologues n° 144 | 04/07/2012

Besoins nutritionnels des bactéries malolactiques

Anthony Silvano (1), Arnaud Delaherche (2), Sibylle Krieger-Weber (1)
(1) Lallemand SAS - Blagnac - France.
(2) Lamothe-Abiet - Canéjan - France.
(3) Lallemand - Korntal-Münchingen - Allemagne.

Année 2012 - du n°142 au n°145S | Revue des Œnologues n° 144 | 04/07/2012

Brettanomyces
Mythes et Réalités

Pascal Chatonnet
Laboratoire Excell - Mérignac - France.

Année 2012 - du n°142 au n°145S | Revue des Œnologues n° 144 | 04/07/2012

Concours et préférences des consommateurs
Partie 1/2 : Les vins médaillés sont-ils ceux préférés des consommateurs ? Cas d’un concours transfrontalier

Pascale Deneulin (1), Jean-Christophe Perrin (2), Christian Guyot (1), Jean-François Clément (2)
(1) École d’Ingénieurs de Changins - Nyon - Suisse.
(2) Actilait - Les Maisons du Goût - Bourg-en-Bresse - France.

Année 2012 - du n°142 au n°145S | Revue des Œnologues n° 144 | 04/07/2012

Diversité des moisissures présentes sur baies de raisin en Bourgogne

Sandrine Rousseaux (1), Camelia Diguta (2), Michèle Guilloux-Bénatier (1), Hervé Alexandre (1)
(1) Institut Universitaire de la Vigne et du Vin « Jules Guyot » - Université de Bourgogne - Dijon - France.
(2) Université des Sciences agronomiques et médecine vétérinaire - Bucarest - Roumanie.

Année 2012 - du n°142 au n°145S | Revue des Œnologues n° 144 | 04/07/2012

Droit et jurisprudence du vin

Domenico Cavallo
Diplôme Universitaire en Droit du Vin et des Spiritueux - Université de Reims Champagne - Ardenne - France.
Le droit des marques appliqué au vin
Encadrement général