Innovations & Start-ups

Caroline Grellier - Designer produit - R & D matériaux.Projet CMVV
Coopérative des matières viticoles à valoriser

Innovations & Start-ups

Fanny Rolet - Antofénol – Pascaline Girot - Argumenta Strategia.Double objectif pour Antofénol
Un phytosanitaire naturel éco-conçu et une valorisation économique des coproduits de la vigne

Œnotourisme & Images de la vigne et du vin

Corinne Boulbes, Franck ArnouldLes meilleures photographies sur la vigne et le vin
Grand Prix Terroirs d’Images 2014

Que font-ils ailleurs ?

Mickaël Olivon
Agronome, consultant en viticulture et œnologie dans les Côtes-du-Rhône septentrionales – France.Viticulture héroïque…
Devoir de tradition en mouvement

Vin Histoire & Culture

Gilbert GARRIER
Professeur d’histoire contemporaine, Université Lumière Lyon II.Retour sur 1709
Mort et résurrection du vignoble français au XVIIIe siècle

Viticulture & Culture

Olivier Serra
Docteur en droit, Chargé d’enseignement à l’Université de Bordeaux et à l’Université Bordeaux-Montaigne.Le législateur, régulateur du marché vinicole
Partie 3/3

Caractérisation sensorielle des phénols volatils dans les vins de Bourgogne

Vincent Gerbaux, Isabelle Davanture, Jérôme Thomas
IFV – Unité de Beaune – France.

Diffusion de l’oxygène dans le liège

Aurélie Lagorce-Tachon (1,2,3), Sonia Lequin (1,2,3), Thomas Karbowiak (2), Jean-Marc Simon (1), Régis Gougeon (2,3), Jean-Pierre Bellat (1)

(1) Laboratoire Interdisciplinaire Carnot de Bourgogne – ICB UMR 6303 CNRS – Université de Bourgogne – Dijon – France.
(2) UMR PAM Université de Bourgogne/AgroSupDijon – Dijon – France.
(3) Institut Universitaire de la Vigne et de Vin – Université de Bourgogne – Dijon – France.

Élevage des vins sous bois : connaissances établies et acquisitions récentes

Axel Marchal (1), Alexandre Pons (2), Philippe Darriet (1)
(1) Université de Bordeaux – ISVV – Unité de Recherche Œnologie INRA – Villenave d’Ornon – France.
(2) Seguin Moreau – Cognac – France.

Influence de la personnalité sur les préférences gustatives et le choix du vin
Nos préférences en matière de vin en révèlent plus sur nous que nous ne pensions en savoir

Anthony J. Saliba (1), Paul Richardson (2), Daryl Norrish (2)
(1) National Wine and Grape Industry Centre – Charles Sturt University – Australie.
(2) Faculté de Psychologie – Sociologie et Sciences Politiques – Sheffield Hallam University – Royaume-Uni.