Le changement climatique dans les vignobles méditerranéens
État des lieux et perspectives dans le Roussillon (France) et à McLaren Vale (Australie)

Anne-Laure Lereboullet
Chercheur associé à l’UMR Prodig – Université Paris 7, Denis Diderot – Paris – France.

Le débouchage du champagne en slow motion !

Gérard Liger-Belair (1), Clara Cilindre (1), Jacques Honvault (2), Thierry Gasco (3), Miguel Cabral (4), Paulo Lopes (4)
(1) Équipe Effervescence, Champagne et Applications, GSMA (UMR CNRS 7331) – Université de Reims Champagne-Ardenne – France.
(2) Engineering Art – France.
(3) Champagne Vranken Pommery – Reims – France.
(4) Amorim & Irmãos S.A. (Research & Development) – S.M. Lamas – Portugal.

Les pesticides dans la viticulture française : une utilisation excessive ?

Magali Aubert (1), Geoffroy Enjolras (2)

(1) INRA – UMR 1110 MOISA – Montpellier SupAgro – Montpellier – France.
(2) Univ. Grenoble Alpes – UMR 5820 CERAG – IAE – Grenoble – France.

Macération pré-fermentaire à froid des vins rouges
Metschnikowia pulcherrima GaïaMP98,3 : une nouvelle voie microbiologique pour sécuriser le procédé et optimiser l’impact sensoriel

Vincent Gerbaux (1), Isabelle Davanture (1), Anne Guilloteau (1), Anne Julien-Ortiz (2), Françoise Raginel (2), Anthony Silvano (2)

(1) IFV – Unité de Beaune – France.
(2) Société Lallemand – Toulouse – France.

Œnotourisme & Images de la vigne et du vin

Coup de projecteur international
Vin & Cinéma à Cluny en Bourgogne Sud
En route vers le Festival Oenovidéo® 2015

Progrès, réalité et futur des levains malolactiques
Partie 1/2 : Un peu d’histoire

Aline Lonvaud-Funel
Professeur émérite – Institut des Sciences de la Vigne et du Vin – Université de Bordeaux – France.

Que font-ils ailleurs ?

Jordi Ballester
Institut universitaire de la Vigne et du Vin – Université de Bourgogne – Dijon – France.Immersion multisensorielle dans l’univers du Pinot noir
En direct de l’International Pinot Noir Celebration IPNC

Vers une approche polysensorielle de la description du toucher des vins

Dominique Valentin, Solène Brachet, Dominique Peyron, Jordi Ballester

UMR – Centre des Sciences du goût et de l’alimentation – 6265 CNRS – Inra – UB – Dijon – France.

Vin Histoire et Culture

Gilbert Garrier
Professeur d’Histoire contemporaine – Université Lumière Lyon II.La diversité des cépages français avant le phylloxéra
(vers 1870)

Économie circulaire & Filière vitivinicole

Laurent Georgeault
Chargé de mission à l’Institut de l’économie circulaire – doctorant à l’Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
Laboratoire Géographie Cités – équipe CRIA – Paris – France.Les bioraffineries vinicoles
Les alchimistes de l’économie circulaire