Aspects de la fabrication des bouchons en liège.

Georges ULRICI
Ingénieur.

Essai comparatif entre la filtration kieselguhr et la centrifugation des vins avant passage sur filtre tangentiel.

B. GAUTIER
Œnologue - Expert près tribunaux.

Les phénols dans le vin.

Philippe PUIG
Faculté de Pharmacie.
Centre d’Œnologie de Toulouse.

Les variations des acidités et l’évolution de leur connaissance dans les vins rouges de Bourgogne (Pinot Noir) de 1959 à 1979.

par M. LEGLISE
Directeur honoraire de l’Ex-station Œnologique - INRA de Beaune.

Optimisation d’une souche de bactéries lactiques sélèctionnée.

Auteurs : B. Vallart, E. Reversat et F. Pataux de la Société Martin Vialatte.
et P. Laforce Lallemand S.A. Labo. Equipharm.

STABISAT : Contrôle de la stabilité tartrique et gestion de la production.

ANGELE L.
Ingénieur Agronome - Œnologue.
Responsable département œnologie de BIO SERAE.

Vinipal 3 G.

VINIPAL - R. Oliva Teles, 251 - Praia Da Granja - 4405 Valadares-V. N. Gaia
Portugal.

Augmentation des arômes dans le vin et utilisation d’enzymes.

C. BAYONOVE, Y.Z. GUNATA, J.C. SAPIS, R.L.BAUMES
INRA-IPV Lab. Arômes, 2 Place Viala, 34060 MONTPELLIER Cedex 1, France.
I.DUGELAY et C.GRASSIN
GIST-BROCADES, 15 Rue des Comtesses, B.P. 239, 59472 SECLIN Cedex, France.

Définition d’un indice de Tannicité pour l’élaboration des vins rouges.

G. CADEAC, Ph. PUIG, Ph. SARTHOU
Centre d’Œnologie de Toulouse.
31, Allée Jules guesde - 31400 Toulouse.

La transmission à titre gratuit en viticulture - Stock et foncier - Aspects fiscaux (Entreprises viticoles individuelles).

Jean Pierre CHEVALIER
Professeur à la Faculté de Droit et des Sciences Sociales de l’Université de Poitiers.