Réduction de la charge polluante liée au détartrage des cuves.

Joël ROCHARD, Marie-Noëlle VIAUD, Services Techniques du CIVC
Francis DEsautels, ITV.

Reflexions sur la notion d’échelle pour le terroir - Conséquences pour le classement des sites viticoles.

A. JACQUET*, J. SALETTE*, P. CELLIER**, R. MORLAT*, J. FANET**
*INRA - Unité de Recherche sur la Vigne et le Vin - ANGERS.
**INAO - Paris.

Résidus des traitements viticoles et traitement des vins.

Louis de CORMIS
Phytopharmacie - GRAPPA - Avignon.

Sol support ou sol terroir ? La dimension du sol n’est pas unique dans la notion de terroir.

J. SALETTE, A. JACQUET, R. MORLAT, C. ASSELIN
INRA - Unité de Recherches sur la Vigne et le Vin - Angers.

Traitement des vignobles et protection des eaux souterraines.

Christian GUYOT*, Francis BARCIET**
* Rhône Poulenc Agro, Service Environnement.
** Rhône Poulenc Agro France, Ethique et Environnement.

Innovations dans les procédés de clarification des moûts - Application pratique à la flottation.

Gérard ESTABLET
Œnologue responsable production et développement.
Cave Coopérative de Die - BP 75 26150 Die.
Walter MULINAZZI
Société SPINDAL, Services Techniques.
Département Recherches et Applications Industrielles
B.P. 102 Z.I. Rue Emile Zola 77450 Montry.

L’évolution des comportements de consommation du vin en France.

D.BOULET, J-P LAPORTE
INRA ESR Montpellier.
P AIGRAIN, J-B LALANNE
ONIVINS Etudes et Marchés.

La flash détente, Une technologie en cours de développement.

Atelier industriel installée à la Gardonnenque
(Gard).

Les macérations en rouge : l’art du détail.

Dominique Delteil
ICV, Département Recherche et Développement, Montpellier.

Qualité du bois et qualité du vin pour une meilleure adéquation entre les filières - Une action collaborative exemplaire en Bourgogne

Auteur : Michel FEUILLAT
Institut Universitaire de la Vigne et du Vin - Laboratoire d’œnologie - Dijon - France.