Le vieillissement aromatique prématuré des vins blancs secs

Alexandre Pons - Valérie Lavigne-Cruege
Seguin Moreau, détachés à la faculté d’œnologie de Bordeaux - France.
Denis Dubourdieu
Faculté d’œnologie de Bordeaux, Institut des Sciences de la vigne et du Vin (ISVV) - France.

Mais au fait, c'est qui, Bruxelles ?

André CRESPY
Ingénieur Agronome, Consultant

Nouveaux Médias

Franck ArnouldPalmarès du 14e Festival International Oenovidéo 2007
10 films documentaires sur la vigne et le vin récompensés

Préserver les arômes fruités du vin : nouveaux enjeux dans la gestion de la fermentation malolactique
Partie 2/2 : La co-inoculation en levures et bactéries lactiques : préserver les arômes fruités et lutter contre les contaminations de type Brettanomyces

Olivier Pillet - Lallemand SAS - Blagnac (31) - France.
Estelle Dessup - Centre OEnologique de Grezillac - Chambre d’agriculture de la Gironde - France.
Émilien Rémond - Faculté de Pharmacie de Montpellier - France.

Qualité et Environnement

Sébastien Kerner & Joël Rochard
Institut Français de la Vigne et du Vin (ENTAV / ITV France) - 51200 Epernay - France.Viticulture et effet de serre
Partie 1/2 : Mécanisme et enjeux

Que font-ils ailleurs ?

Questions « subsidiaires » à l’INAO & QUALITÉ

Le réchauffement climatique et ses impacts sur les vignobles

Jocelyne Pérard - Jean-Pierre Chabin - Malika Madelin
Université de Bourgogne, Chaire UNESCO « Vin et Culture »
Centre de Recherches de Climatologie, CNRS UMR 5210 - Dijon - France.

Situation et évolution de l’utilisation des alternatives dans le monde
Partie 1/3 : Influence de la nature et de l’origine des bois

Pascal Chatonnet
Laboratoire Excell - 33700 MERIGNAC - France.

Un grain de Marketing...

Corinne Boulbés - Consultante marketing pour la Revue des Œnologues - Educvin - France.L’aventure Chamarré… une des réponses possibles à la crise du vin français ?

Une nouvelle méthode pour l’évaluation des polyphénols des raisins rouges

Temilio Celotti et Sonia Dell’Oste
Département de sciences des aliments, Université d’Udine/Italie.
Paolo Fiorini
Cave coopérative de Soave/VR/Italie.
Giuseppe Carcereri de Prati
Œnologue – Caeleno srl/VR/Italie.