Images de la Vigne et du Vin

Palmarès Oenovidéo 2009
un incroyable panorama de la production cinématographique sur la vigne et le vin

Images de la Vigne et du Vin

Terroirs d’images 2009
4e Exposition Internationale de photographies sur la vigne et le vin

Thèses & mémoires d’ingénieurs, colloques

Étude de la métacaspase YCA1 pour la détection de l’apoptose chez S. cerevisiae pendant la fermentation alcoolique du moût de raisin vin

Alternative aux produits allergènes
Des solutions tout au long de la vinification

Gaëlle Reynou (1), Cécile Arfeuillere (2), Sophie Rivel(1) , Arnaud Delaherche (1)
(1) Lamothe Abiet, service technique - ZA Actipolis - Canejan - France.
(2) Sarco, Société d’Application de Recherche et de Conseil Œnologique - Bordeaux - France.

Dialogue vigne-terroir
Des enseignements de la Bourgogne

Roger Bessis
Professeur émérite à l’Université de Bourgogne - France.

Intérêt de l’utilisation de produits œnologiques en flottation

Philippe Poinsaut (1), Aline Martin (1), Nathalie Sieczkowski (2)
(1) Martin Vialatte œnologie - Epernay - France.
(2) Sofralab - Epernay - France.

La gomme arabique commence à nous dévoiler ses secrets

Denis Renard (1), Aude Vernhet (2), Christian Sanchez(3)
(1) Unité de Recherches Biopolymères Interactions Assemblages - INRA-SupAgro - Nantes - France.
(2) UMR Sciences Pour l’Œnologie - INRA-SupAgro - Montpellier - France.
(3) Laboratoire d’Ingénierie des Biomolécules - ENSAIA-INPL - Vandoeuvre-lès-Nancy - France.

Le bouquet du vin
Résultat d’une intégration sensorielle
différente au nez et en bouche

Thierry Thomas-Danguin (1), Akiko Ishii (1), Patrick Etiévant (1), Boriana Atanasova (2)
(1) Unité Mixte de Recherche Flaveur, vision et comportement du consommateur (Flavic) - UMR 1129
INRA/ENESAD/Université de Bourgogne - Dijon - France.
(2) INSERM U930 - CNRS ERL 3106 - Université François Rabelais - Tours - France.

Les endomycorhizes
Le lien entre le sol et la vigne

Nicolas Sender
Responsable R & D - Société Ithec - Castelmaurou - France.

Les liens entre agriculture et biodiversité auscultés par la communauté scientifique

Xavier Le Roux
Directeur de recherche - Écologie des écosystèmes et écologie microbienne - INRA
Directeur de la Fondation pour la recherche sur la biodiversité FRB - France.