Unique en son genre, ce panorama statistique de la filière viti-vinicole veut répondre à un double objectif : fournir aux professionnels un instrument de travail synthétique et pratique et offrir au plus large public une approche du monde de la viticulture et du négoce.
Enrichi par les remarques et l'expérience d'une année, ce fascicule n'a d'autre ambition que d'être un compagnon quotidien de chacun, professionnel ou amateur de vin.
L'ouvrage de Pierre Galet identifie plus de 9600 cépages encore en culture ou disparus. La palette des cépages ne se limite pas aux vedettes du moment, chardonnay, pinot noir, cabernet sauvignon… ou encore riesling. La vigne constitue un patrimoine culturel considérable par la diversité de ses variétés trop souvent ignorées.
