Propriété familiale depuis trois générations, le Château des Roches est situé au cœur de l’appellation, sur le méandre de Prayssac. Ses 12 ha de vignes s’étalent sur un terroir argilo-siliceux exposé plein sud. La proximité du Lot crée un microclimat qui permet à ce terroir de mieux tirer parti de la typicité du Malbec (ou Cot noir), cépage principal du Cahors. Les trois cuves : Serment, Bastille et Vendémiaire sont 100 % Malbec. Le Serment, notre nectar, récolté à 35 hl/ ha, sur une seule parcelle de vieilles vignes, est élevé 18 mois en fûts de chêne neufs et fait sa malo en barriques. C’est un vin très sensuel, entre la cerise très mûre, la réglisse et les épices, aux tanins puissants, dans des notes grillées et vanillées.
Le Bastille, récolté à 40 hl/ha, mûrit 12 mois en fûts de chêne.
C’est un vin de garde équilibré et charnu, à la robe pourpre, au nez de fruits noirs, figue, vanille et caramel, aux tanins fi ns et fondus. Le Vendémiaire, récolté à 45 hl/ ha, est élevé 18 mois en cuve ciment : Nez de fruits rouges frais, ample, gras et long en bouche, c’est un vin de garde raffiné et complexe.
• Vendémiaire 2001
Médaille de bronze au Concours Général Agricole Paris 2003
• Bastille 2001
Médaille d’or au Concours des Vins de Mâcon 2004
• Serment 2001
Médaille d’argent au Concours des Vins de Mâcon 2004
Médaille d’argent au Challenge international du vin 2004.

CHATEAU LA BOTTE / BLANCHARD Franck

21, La Botte 33390 CAMPUGNAN Tél. 0557647145 Fax 0557647145

Située au lieu-dit « La Botte », cette propriété d’une superficie de 18 hectares de vignes, fut créée au lendemain de la Révolution et s’est transmise de père en fils durant près de 2 siècles. Les générations successives ont su allier aux méthodes de vinifi cation traditionnelles les améliorations techniques et œnologiques qui permettent d’apporter les soins nécessaires à un vin de qualité.
Son Crémant de Bordeaux, dernier né de la gamme, issu de vendanges manuelles et d’une fermentation en bouteilles, offre un nez parfumé, une bouche fraîche, des bulles persistantes et fi nes. A servir plutôt à l’apéritif, nature ou en kir, frais entre 6 et 8°C mais non glacé.

CHATEAU LAMBLIN / LAMBLIN Françis

1, Domaine de Beauséjour 33710 COMPS Tél. 0682008350 Fax 0557649605

Le Château Lamblin est admirablement situé au cœur de l’appellation Côtes de Bourg, une des plus prestigieuses appellations de Gironde. Vignoble familial depuis 3 générations, la propriété de 4 hectares est aujourd’hui gérée par Francis Lamblin. Pour lui, l’objectif est ambitieux : garder à son vignoble ses dimensions humaines et donner au vin qu’il élabore passionnément les lettres de noblesse qu’il mérite.
L’encépagement se répartit en Merlot (80 %), Cabernet Sauvignon (10 %) et Malbec (10 %), donnant ainsi des assemblages dont la complexité aromatique fait la fierté de l’appellation. « Perpétuer les traditions de la vigne, faire toujours mieux pour apporter à mon vin l’expression de ce terroir d’exception, voilà ma mission de chaque jour ».
C’est pour parfaire encore sa mission et affi rmer sa passion du métier que ce jeune viticulteur reconvertit de l’armée a adopté les critères rigoureux de l’Agriculture Biologique et créé une micro-cuvée issue de vieilles vignes, élevée 2 ans en barriques : « Confidence ». Des efforts récompensés chaque année par les professionnels de la filière : Guide Hachette, Revue des Vins de France, Médailles d’Or aux Concours Bio pour les 2 derniers millésimes 2002 (Cuvée Mozart) et 2003 (Cuvée Hommage) qui bénéficient d’un élevage de 12 mois
en barriques… Visites et dégustation au Château sur RDV.