Mise au point d’une représentation graphique des résultats d’analyse sensorielle des vins.

Dominique DELTEIL, Sandra GUENANCIA
Département Recherche et Développement de l’Institut Coopératif du Vin
La Jasse de Maurin - 34978 Lattes.

Un état des connaissances sur le bois de tonnellerie et son utilisation.

Nicolas VIVAS
Tonnellerie DEMPTOS, Détaché à la Faculté d’Œnologie, Université Victor Segalen Bordeaux II.

Rôle du sol dans l’expression du terroir.

Claude BOURGUIGNON
Ingénieur agronome I.N.A.P.G. - Microbiologiste du sol.
Lydia GABUCCI
Ingénieur I.U.T.

Vinification par macération carbonique.

L. GUTIERREZ Afonso Valerio
Ingénieur Agronome-Œnologue - Universidad de La Laguna (Tenerife - Iles Canaries).

Dosage des chloroanisoles dans les vins par microextraction en phase solide (S.P.M.E.) et chromatographie gazeuse avec détection en capture d’électrons (CG/ECD 63 Ni).

Gérard MICHEL
Les Laboratoires BILLY - Groupe Experts Analystes Associés.
27, rue Colbert - BP 82 - 71103 Chalon sur Saône Cedex.

Entretien des revêtements des cuves à vin en béton armé.

Phillippe ALLIMANT
Direction Départementale de l’Agriculture de l’Hérault - 34261 MONTPELLIER.

Evolution de la filtration tangentielle chez Koch-Romicon.

Bernard GAUTIER
Œnologue - Expert.

Grande distribution mode d’emploi.

Olivier DAUVERS
Rédacteur en chef Linéaires et Rayons Boissons.

Le sotolon, marqueur de la typicité d’arôme des vins jaunes du Jura.

Elisabeth GUICHARD, Thu Thuy PHAM
Laboratoire de Recherches sur les Arômes, Institut National de la Recherche Agronomique, 17 rue Sully, 21034 DIJON CEDEX, FRANCE.
Claudine CHARPENTIER
Laboratoire d’Œnologie, ENSBANA, Campus Universitaire, 21100 DIJON, FRANCE.

Les extractibles du bois de chêne : Relation entre l’âge et la composition du bois - Impact olfactif de certains composés extraits par le vin.

G. MASSON, J-L. PUECH, R. BAUMES, M. MOUTOUNET
ISVV Institut des Produits de la Vigne INRA
2 place Viala, 34060 Montpellier Cedex 1.