DOMAINE DE MAUPERTHUIS TERNYNCK Laurent et Marie-Noëlle

15 rue de la Métairie - Civry 89440 MASSANGIS Tél. 0386338624 Fax 0386338624

Nous sommes un petit domaine, créé depuis 10 ans, par des passionnés du vin et de la vinifi cation, avec un but très précis : faire des vins de qualité, dans le respect des traditions.
Notre jeune vignoble, situé sur la commune de Venoy, entre Auxerre et Chablis, en appellation Bourgogne, est planté en Chardonnay et Pinot noir sur des terrains exposés plein sud bénéfi ciant d’un ensoleillement exceptionnel. Nos faibles rendements permettent d’obtenir une très bonne concentration. Notre cuvée « Les Truffi ères » est élevée en cuve pour garder la typicité du terroir, elle possède un nez minéral et de fl eurs blanches, une bouche riche, complexe et équilibrée. Elle vous feras déjà très plaisir et prendra des arômes de fruits confi ts au cours des années. Nous serons ravis de vous accueillir pour vous faire découvrir notre production.
Grâce à un coup de téléphone, vous serez sûr de trouver quelqu’un.

DOMAINE DE MAUPERTHUIS TERNYNCK Laurent et Marie-Noëlle

15 rue de la Métairie - Civry 89440 MASSANGIS Tél. 0386338624 Fax 0386338624

• Nous sommes un petit domaine, créé depuis 10 ans, par des passionnés du vin et de la vinifi cation, avec un but très précis : faire des vins de qualité, dans le respect des traditions.
Notre jeune vignoble, situé sur la commune de Venoy, entre Auxerre et Chablis, en appellation Bourgogne, est planté en Chardonnay et Pinot noir sur des terrains exposés plein sud bénéfi ciant d’un ensoleillement exceptionnel. Nos faibles
rendements permettent d’obtenir une très bonne concentration. Notre cuvée « grande réserve », issue de vinifi cation traditionnelle, aux refl ets rouges pourpre possède un nez à la fois boisé et fruité (cassis, murs), une bouche ronde, onctueuse avec une struture riche qui surprend par sa complexité et sa longueur.
Elle est déjà très appréciée dans sa prime jeunesse et assure une évolution favorable pendant au moins 5 années.
Nous serons ravis de vous accueillir pour vous faire découvrir notre production. Grâce à un coup de téléphone, vous serez sûr de trouver quelqu’un.

Domaine DES PERELLES LAROCHETTE Jean-Yves

Les Pérelles 71570 CHANES Tél. 0385374147 Fax 0385371525

Jean Yves Larochette cultive les 9 ha de vignes du domaine des Perelles, propriété familiale depuis plusieurs générations. Sa situation géographique aux portes du
Mâconnais et du Beaujolais et la diversité des terroirs permettent l’élaboration de plusieurs AOC (Pouilly-Fuissé, St Véran, Mâcon-Villages, Beaujolais blanc, Beaujolais village rouge et Crémant de Bourgogne). L’adaptation des techniques nouvelles à la tradition bourguignonne pour nos vinifications et nos méthodes culturales ont conduit sur la plus haute marche notre Mâcon-Villages blanc issu du cépage chardonnay au concours de Mâcon.
Vêtu d’une robe d’or à refl ets verts, ce vin exprime dans sa jeunesse les fl eurs de printemps (acacia, chèvrefeuille) pour évoluer vers des arômes de fruits secs et de pain grillé. Vin fl atteur, souple, il possède un bel équilibre gustatif. Visite et dégustation au domaine sur rendez-vous.
Autres médailles obtenues :
• Saint Véran 2003
Médaille de bronze à Mâcon
• Beaujolais Village Rouge 2003
Médaille de bronze à Mâcon
• Crémant de Bourgogne
Médaille d’argent à Mâcon.

DOMAINE DU VIEUX CHATEAU / Mr DEFAIX Daniel Etienne

14, Rue Auxerroise - BP 50 89800 CHABLIS Tél. 0386424205 Fax 0386424856

Daniel-Etienne Defaix, propriétaire et vinificateur du Domaine du Vieux Château, est spécialiste des Chablis 1er Cru de Collection. Sa vinifi cation sur lies fi nes avec bâtonnage de 2 ans donne à ses vins une structure inégalable de grande garde, ses vins sont commercialisés après 5 ans d’élevage. Vous trouverez ses Chablis 1er Cru Côte de Lechet, les Lys et Vaillon et ses grands crus Blanchot et Grenouilles sur les plus grandes tables du monde et chez les meilleurs cavistes de France. Une visite de ses caves romanes du X et XIIe siècle vous enchantera tout autant que la dégustation qui vous sera offerte. Des trésors de plus de 20 ans d’âge y sont
disponibles !
En janvier : vins disponibles à l’hôtel :
Aux Lys de Chablis - 38, Route d’Auxerre
Tél. : 03 86 42 49 20