DOMAINE DU GUETTE-SOLEIL - VILAIN Brigitte et Loïc

20, Rue du Pont 89800 CHEMILLY SUR SEREIN Tél.  0386421691 Fax  0386421279

Fondé en 1974 par les Frères Vilain, le Domaine du Guette Soleil travaille la vigne et les vins de manière traditionnelle, dans le respect des pratiques raisonnées pour une constante qualité de nos produits. Nos vins sont régulièrement récompensés aux concours nationaux et mondiaux, ainsi que dans la presse spécialisée (voir notre site internet). Les Chablis 1er Cru « Vosgros » sont produits sur la commune de Chichée.
Ces parcelles sont situées mi-plateaux, mi-coteaux et ont une exposition Sud, Sud-Est.
Elles bénéficient d’un terroir argilo-calcaire à tendance calcaire, ce qui donne aux vins, leur force, leur charpente harmonieuse et leurs parfums subtils. Le travail des vignes est aussi important que le choix du matériel végétal, une taille courte et équilibrée assure la qualité du produit et la pérennité du vignoble.
La vinification de nos premiers crus est effectuée en une seule fois, sans aucun fractionnement, ni assemblage afin de conserver au vin ses arômes naturels, son caractère supérieur. La maîtrise des températures de fermentation et le choix des levures utilisées sont alors indispensables pour que le vin libère ses arômes dans leur intégralité. Le produit fini présente une charpente solide, des parfums de fruits brillamment équilibrés, aux arômes minéraux plus développés que dans nos Chablis et Petit-Chablis.
À la dégustation, ce vin d’une robe or pâle aux reflets verts dispense un nez complexe aux notes florales. L’attaque en bouche exprime la rondeur, on ressent des saveurs douces, sur des notes de vanille et d’amande.