CAVE LE GRAVILLAS - Jean Louis ALAZARD

le Gravillas 84110 SABLET Tél.  0490469020 Fax  0490469671

La création de la cave le Gravillas remonte à 1935. Depuis, ses vignerons, animés par la passion de leurs terroirs et de leurs vins, poursuivent l’œuvre de recherche de qualité sans cesse améliorée. Notre vignoble adossé à la Côte des Dentelles de Montmirail se répand sur les terrasses argileuses du plan de Dieu.
Nous sommes fiers de vous proposer notre cuvée du Gravillas AOC Gigondas rouge 2001. C’est une cuvée de garde. Le grenache et la syrah se marient pour nous donner ce vin très concentré et équilibré aux fins et complexes arômes d’épices. Nous le conseillons sur les gibiers, les viandes rouges et les gigots d’agneau.

DOMAINE MONTIRIUS - Eric et Christine SAUREL

Le devès 84260 SARRIANS Tél.  0490653828 Fax  0490654872

Propriété familiale depuis 5 générations, notre vignoble en Gigondas s’étend sur 16 ha répartis en trois parcelles. Elles sont plantées en Grenache et Mourvèdre dont 12 hectares sont de très vieilles vignes datant de 1925. La géologie de ces trois parcelles permet d’exploiter cinq terroirs différents. Notre travail en bio-dynamie depuis 1996 (contrôlé par Ecocert sas), nous permet de respecter totalement ces différents terroirs et ainsi nous obtenons des raisins donnant un vin ayant une grande complexité aromatique. Notre Gigondas « Montirius » est un assemblage de 80 % Grenache et 20 % Mourvèdre. C’est un vin avec une belle robe d’un noir profond. Au nez, il dévoile un aspect minéral avec des arômes d’épices, de fruits mûrs et de réglisse. En bouche, on découvre un vin bien charpenté avec des tanins souples et soyeux. Ce vin est bien équilibré par une bonne acidité. Notre domaine se compose de 54 hectares répartis sur les appellations Gigondas, Vacqueyras, Côtes du Rhône et Vin de Pays de Vaucluse. Nous produisons également un Vacqueyras rosé, un Vacqueyras blanc.

GIGONDAS LA CAVE

Route de Sablet 84190 GIGONDAS Tél.  0490658627 Fax  0490658013

Les Gens de la cave, 80 propriétaires récoltants, (2,3 ha en moyenne), dont les tènements sont équitablement répartis sur l’ensemble du vignoble, ont l’exceptionnel privilège de pouvoir cultiver, élever, assembler de la façon la plus subtile les 7 terroirs qui constituent l’appellation « Gigondas » et vous offrir ainsi les plaisirs raffinés de leurs « accords en Sols majeurs ». Cuvée issue d’une sélection de vieilles vignes de 50 ans et plus, (voire centenaires), c’est un vin de grenache majoritairement, syrah, mourvèdre ; vendanges manuelles ; cuvaison de 21 jours ; élevage 12 à 18 mois en foudre de chêne vieux ; un très beau rouge de garde parmi nos autres millésimes.

VIGNERONS DE BEAUMES DE VENISE

BP 34 - Quartier Ravel 84190 BEAUMES DE VENISE Tél.  0490124100 Fax  0490650205

Le muscat blanc petits grains 100 % s’exprime parfaitement dans cette cuvée « Bois Doré ». Si la vinification est traditionnelle, l’élevage est différent. En effet, une attention particulière est portée sur l’élevage. Les muscats sont entonnés et vieillissent pendant 12 mois dans des pièces d’un vin.
Caractéristiques organoleptiques : Visuel : jaune paille clair, reflets dorés, densité assez fluide. Au nez : puissant, aromatique, typé et racé, finement boisé et vanillé, le nez dévoile des arômes briochés, zestes d’orange confits, mandarine, fruits secs. Bonne fraîcheur, bouquet assez vif. Au goût : bel équilibre de l’élevage en barriques. De la fraîcheur et de la complexité, fines notes caramélisées. Conseils du sommelier : Fromages persillés, foie gras de canard poêlé, fondant au chocolat, frangipane, tarte tatin.
Température de service : À déguster très frais (6-7°C). Durée de garde : jusqu’à 10 ans.