Les vignerons du Castelas ont embauché un technicien en amont, afin d’identifier les parcelles et les grouper par qualités (terroirs, cépages, façon culturale, âge de
la vigne). Cahier des charges et visites des parcelles, conseils, étude maturité et réception à part avec des vinifications soignées, longues macérations, délestages, microbullages, avec des échangeurs afin de maîtriser les températures ; et chai de stockage climatisé, afin de conserver les produits dans de bonnes conditions toute l’année. Les vignerons de Castelas obtiennent régulièrement des récompenses (médailles).
• Concours Orange : Médaille d’Or pour un Côtes du Rhône rouge 2002 et un Côtes du Rhône blanc 2002.
• Concours des jeunes agriculteurs de Nîmes 2003 : Médaille d’Or pour un Côtes du Rhône rouge 2002 et un Côtes du Rhône blanc 2002.
Médaille d’argent pour un Côtes du Rhône rosé 2002.
Médaille de bronze pour un Côtes du Rhône village rouge 2001.
• Concours de Mâcon : Médaille de Bronze pour un Côtes du Rhône rouge 2001
• Concours de Vaison la Romaine : Médaille d’Or et félicitations du Jury pour un Côtes du Rhône régional blanc 2002.