GIRONDE ET GASCOGNE

CHATEAU RAMAGE LA BATISSE 33250 SAINT SAUVEUR DE MEDOC Tél.  0557564040 Fax  0557406425

Le Château de Belcier est une des propriétés phares de l’appellation Côtes de Castillon. 52 hectares d’un superbe terroir argilo calcaire limoneux ; 60 % de Merlot, 30 % de Cabernet Franc, 10 % de Cabernet Sauvignon et de Malbec. La vinification est suivie par Michel Rolland et l’élevage se fait en fût de chêne. Le Château de Belcier, médaillé et cité dans les meilleurs guides, produit un second vin, le Château de Monrecueil, et une grande cuvée : le Pin de Belcier. Le Pin de Belcier est issu de rendements très faibles (35 hl/h), d’une dominante Merlot (80 %), d’une viticulture et d’une vinification dignes d’un cru classé, et d’un élevage en barriques de chêne 100 % neuves.
Le Château Ramage la Batisse est une des propriétés phares de l’appellation Haut-Médoc. 85 hectares de croupes gravelo sableuses. L’âge moyen des vignes est élevé (30 ans), la densité de plantation forte et l’encépagement classique : 50 % Cabernet-Sauvignon et 50 % Merlot. La viticulture est particulièrement soignée ; la vinification, assurée par Georges Pauli, vinificateur mondialement réputé, est traditionnelle, avec un suivi personnalisé de chaque cuve. 30 % de la récolte effectue sa fermentation malolactique en barriques. L’élevage en fût de chêne dure 12 mois au moins. Le Château Ramage la Batisse, qui vient d’être promu Cru Bourgeois Supérieur dans le nouveau classement des crus bourgeois, est régulièrement médaillé et cité dans les meilleurs guides. Le second vin s’appelle Clos de Ramage.

Ce vin est issu d’une sélection des plus nobles cépages, vendangés exclusivement à la main. Le Crémant de Loire Grandin est élaboré selon la méthode la plus exigeante : la méthode traditionnelle (fermentation en bouteille avec vieillissement en cave supérieur à 12 mois). Ce procédé permet au vin d’acquérir sa finesse en bouche et son bouquet fruité que vous appréciez à tout moment.
À consommer frais entre 6 et 8 °C mais non glacé.

JEAN PIERRE CRESPIN

Château de l'Aulée 37190 AZAY-LE-RIDEAU Tél.  0247454424 Fax  0247454434

Il y a du Rabelais dans le personnage de Jean-Pierre Crespin, artiste-vigneron qui, non content de produire des vins soyeux et profonds, dessine aussi les étiquettes de ses bouteilles. Sur dix hectares éparpillés à Chinon et trente-sept hectares à Azay le Rideau autour de la propriété, il élabore « le vin des humanistes », cherchant à retrouver l’ingéniosité, l’esprit novateur et volontiers frondeur de la Renaissance. Comme pour les Chenin, les Cabernet-Franc offrent une puissance qui ne masque pas leur finesse. Dans un nouveau domaine, Jean-Pierre Crespin vous reçoit tous les jours et le weekend uniquement sur rendez-vous.