LES VINS SKALLI

278, Av. du Maréchal Juin 34204 SETE CEDEX Tél.  04.67.46.70.00 Fax  04.67.46.71.99

Le Merlot F. est issu de trois parcelles conjuguant plusieurs zones climatiques et profils géologiques (sol argilo-caillouteux au Centre Est, molasses sableuses blanches à l'ouest et sol argilo-limoneux dans l'arrière pays héraultais). La vinification, réalisée en étroite collaboration avec Michel Rolland, privilégie de longues macérations. Les vins sont tous vinifiés séparément et élevés en fût de chêne neuf d'origine française pendant 18 mois. D'une belle robe rouge sombre, le merlot 99 offre au nez des notes de petits fruits rouges, d'essence de pin et d'épices. En bouche, les tanins bien fondus donnent une impression de volume et d'ampleur. La fin de bouche, d'une longueur remarquable, se distingue par un fin boisé et des arômes de fruits mûrs confiturés.

Maison MAUREL-VEDEAU LOIZEAU

ZI de La Baume 34290 SERVIAN Tél.  04.67.39.21.20 Fax  04.67.39.22.13

Philippe MAUREL et Stéphane VEDEAU, les harmonistes du vin présentent dans la collection "Les flacons" tout leur savoir-faire et leur passion. Issu d'un extraordinaire terrain calcaire situé au nord, le Clos de Fontedit complanté de syrah et grenache produit des vins complexes et concentrés de grande garde. Récoltés tardivement et manuellement en petites caisses de 25 kg les raisins sont triés et refroidis pour une macération préfermentaire ; extraction par pigeage puis élevage sous bois de 14 à 24 mois avec batonnage, le vin est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration. Habillé de pourpre aux nuances noires, le vin présente un nez intense de fruits (cassis, mures, myrtilles) légèrement mentholé. Mariage subtil et réussi du vin et du bois, la bouche est ronde, velouté, fraîche, équilibrée avec une persistance aromatique intense impressionnante. Déjà plaisant aujourd'hui, le millésime 2000 du Clos de Fontedit a un grand potentiel de garde. A marier sur des viandes gouteuses tel un filet d'autruche aux airelles. Grande bouteille dans une appellation qui monte...