"Pas de révolution avec les produits alternatifs, simplement une évolution dans la façon d’élever le vin" explique Jean-Christophe Varron, nourri depuis 25 ans au bois de chêne.
Sans doute, l’expérience et la qualité feront reculer les dernières inquiétudes qui touchent aujourd’hui l’utilisation des produits alternatifs (copeaux, lames, inserts, barrique) pour l’élevage du vin en France.
La 14ème édition des Rencontres Rhodaniennes mettra à l'honneur les conclusions du Grenelle de l'Environnement, avec le partenariat de l'Institut Français de la Vigne et du Vin et des Chambres d'Agriculture.