DOMAINE DU GRAND CROS FAULKNER

83660 CARNOULES Tél.  04.98.01.80.08 Fax  04.98.01.80.09

Le Grand Cros, c'est d'abord l'histoire d'un couple, Hugh et Jane Faulkner qui tombe amoureux d'un vignoble : Le Grand Cros. Le Grand Cros est situé au pied du massif des Maures, dans le centre du Var et au cœur de l'AOC Côtes de Provence. Les 22 hectares de vignes côtoient pins, oliviers, restanques et en leur cœur se dresse un superbe mas provençal. Les 22 hectares de vignes parcellaires homogènes, jouxtent les bâtiments de l'exploitation. Ils sont entourés d'une arène de collines qui procure un microclimat unique et protège du gel et de la grêle. Les coteaux calcaires pauvres en humus, perméables et caillouteux, le climat méditerranéen exubérant avec ses précipitations concentrées, son Mistral et bien sûr son soleil sont autant de facteurs propices à la culture de la vigne. D'ailleurs les anciens ne se sont pas trompés puisque le vignoble date du XVIIème siècle dans la région viticole la plus ancienne de France. Notre gamme : L'Esprit de Provence existe dans les trois couleurs pour un total de 35 % de notre production. Le rouge est issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et Syrah, après une longue macération et un élevage en barrique, il présente une robe profonde, un nez complexe de fruits mûrs et une bouche bien équilibrée à la fois puissante et ronde, aux tanins bien tissés. Le rosé est fait de Grenache et Cinsault qui fournissent leur finesse et de Syrah et Rolle pour leur complexité. Le blanc est constitué de Rolle et de Sémillon qui montrent un surprenant équilibre entre intensité aromatique et finesse.

En famille depuis 1971 sur l’appellation Cahors, nos parents nous ont appris qu’un beau vin de Cahors s’élabore avec patience, rigueur, sacrifice et humilité. La Gorgée de Mathis Bacchus, pur Malbec, est vendangée à la main et issue d’un rendement de 40 hl/ha. La fermentation malolactique se fait en barrique françaises neuves avec un élevage de 18 mois sur lies. Ce vin de longue garde n’est ni filtré ni collé.

Au cœur du vignoble de Nantes, à proximité de la mer bénéficiant d'un climat doux et tempéré en toutes saisons. Seul clos des vins de Nantes où l'on honore notre saint patron : SAINT VINCENT. 1967 : Yves Provost - Développement du vignoble de 14 à 30 ha. 100 % de l'activité est consacrée à la vigne et au vin. 1995, Yves Provost associe sont fils à l'exploitation. Création de l'EARL Yves PROVOST et fils. 1996, Mise en bouteilles des vins sur Lie dans des bouteilles feuilles mortes. Lutte raisonnée contre les maladies. Respect de l'environnement et de l'écologie. Sélection de pressées, contrôle de la température, aide des laboratoires en œnologie, sélection des meilleures cuvées à embouteiller. Une seule mise en bouteilles par millésime : garantie de l'authenticité. Nos vins : Muscadet Sèvre et Maine sur Lie : Bouquet de fruits blancs, exotiques (amandes) légèrement perlé. Gros plant du pays Nantais sur Lie : Vin léger et souple, fruité. Gamay, vin de pays du jardin de la France Marches de Bretagne : bouquet de fruits rouges. Cabernet-Merlot, Vin de pays du Jardin de la France Marches de Bretagne. Accueil dans nos chais, exposition de vieux outils de la vigne et du vin, dégustation gratuite, disponibilité 7 jours sur 7.