DOMAINE DU GRAND CROS FAULKNER

83660 CARNOULES Tél.  04.98.01.80.08 Fax  04.98.01.80.09

Le Grand Cros, c'est d'abord l'histoire d'un couple, Hugh et Jane Faulkner qui tombe amoureux d'un vignoble : Le Grand Cros. Le Grand Cros est situé au pied du massif des Maures, dans le centre du Var et au cœur de l'AOC Côtes de Provence. Les 22 hectares de vignes côtoient pins, oliviers, restanques et en leur cœur se dresse un superbe mas provençal. Les 22 hectares de vignes parcellaires homogènes, jouxtent les bâtiments de l'exploitation. Ils sont entourés d'une arène de collines qui procure un microclimat unique et protège du gel et de la grêle. Les coteaux calcaires pauvres en humus, perméables et caillouteux, le climat méditerranéen exubérant avec ses précipitations concentrées, son Mistral et bien sûr son soleil sont autant de facteurs propices à la culture de la vigne. D'ailleurs les anciens ne se sont pas trompés puisque le vignoble date du XVIIème siècle dans la région viticole la plus ancienne de France. Notre gamme : L'Esprit de Provence existe dans les trois couleurs pour un total de 35 % de notre production. Le rouge est issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et Syrah, après une longue macération et un élevage en barrique, il présente une robe profonde, un nez complexe de fruits mûrs et une bouche bien équilibrée à la fois puissante et ronde, aux tanins bien tissés. Le rosé est fait de Grenache et Cinsault qui fournissent leur finesse et de Syrah et Rolle pour leur complexité. Le blanc est constitué de Rolle et de Sémillon qui montrent un surprenant équilibre entre intensité aromatique et finesse.

Le vignoble s'étend sur 30 ha, au cœur du terroir traditionnel des Côtes de Provence, entre la Méditerranée et la chaîne des Maures, sur les collines du Haut Pays. C'est une terre chargée d'histoire où l'on cultive les vignes pour les fruits délicieux depuis 2 600 ans. Elles s'épanouissent à l'abri des vents et des gelées, protégées par les forêts de pins, de chênes blancs et par un climat exceptionnellement doux et ensoleillé. Elles s'accommodent à merveille d'un sol pauvre et caillouteux de nature calcaire aux rendements faibles à modérés, qui apporte fruité et finesse sur les blancs et les rosés ; charpente et velours sur les rouges. Notre "cuvée prestige - vieille vignes" rosé millésime 2001 (à partir de 80 % de grenache et cinsault vieilles vignes et 20 % Mourvèdre). Vendange manuelle à 100 %. Egrappage total, fermentation pelliculaire à froid à basse température. Pressurage à basse pression uniquement "cœur de grain", puis élevage sur lie fine durant l'hiver. Mise en bouteilles après légère filtration. Grâce à cette élaboration, nous obtenons une robe pâle d'une brillance aux nuances saumonées. Nez fin, et charmeur sur des notes de fruits blancs (pêche) et épicées nous laissent apparaître de subtiles notes florales. En bouche, une très belle attaque tout en douceur, où l'équilibre entre le gras et la complexité des fruits blancs frais dominent. Finale élégante tout en fraîcheur sur des notes épicées.

DOMAINE RABIEGA TORTENSON

Clos d'Ière Méridional 83300 DRAGUIGNAN Tél.  04.94.68.44.22 Fax  04.94.47.17.72

Le Domaine Rabiega se situe à côté de Draguignan dans le Var. Les vignes, représentant 10 ha, sont cultivées selon une méthode traditionnelle et biologique. Clos Dière est la marque de prestige du Domaine Rabiega dont la cuvée I est le fleuron. La production de ce vin a commencé en 1988. A base de Syrah, le clos Dière Cuvée I a été récolté à la main, à bas rendement (moins de 20 hl/ha). Sa qualité s'explique par une sélection méticuleuse des raisins et un vieillissement pendant 1 an en fûts de chêne neufs et usagés. A noter la médaille d'or au Concours de Blaye-Bourg pour le vin blanc sec Clos Dière 2000 en vin de Pays du Var.

DOMAINE SAINTE MARIE

Vallée de la Mole - RN 98 83230 BORMES LES MIMOSAS Tél.  04.94.49.57.15 Fax  04.94.49.58.57

Situé en bordure de la forêt des Maures, à quelques kms de la Méditerranée, entre Hyères et Saint Tropez, le vignoble du Domaine de Sainte Marie s'étend sur une superficie de 270 hectares dont 41 en vigne AOC Côtes de Provence. Le vignoble, est planté en coteaux exposés au sud sur un sol constitué de micaschistes et de quartz. La Grande Cuvée rouge 2000 est le résultat d'un assemblage de Cabernet Sauvignon à 70 % et de Syrah à 30 %. En quelques mots, c'est une perception intense de fruits rouges confits, une structure tannique propre aux grands vins rouges de gardes méridionaux, une rusticité en première bouche qui laisse place à une complexité naissante d'arômes, du poivre, des épices, pour un final très prometteur. A déguster dès maintenant, mais également à "oublier" quelques années à la cave.