SERGE ET BRUNO SOURDAIS

Le Logis de la Bouchardière 37500 CRAVANT LES COTEAUX Tél.  0247930427 Fax  0247933852

Son vignoble : Réparti pour les 3/4 en coteaux et plateaux, 1/4 en plaine, s'étend actuellement sur 45 ha. Planté en cabernet Franc (2,5 ha en Cabernet-Sauvignon), l'âge moyen de ses vignes et d'une trentaine d'années. Les plus vieilles (très limitées) atteignent 80 ans. La production, suivant les années, est de plus ou moins 2 200 hl. Les sols sont à dominante argilo-siliceuse (quelques argilo-calcaires) très arides pour les coteaux exposés plein sud ; les plateaux de même constitution restent plus froids. En plaine, le vignoble, généralement plus jeune, s'étend sur des sables et des graviers au sous-sol très souvent argileux. La tradition héritée de nos ainés est vivante dans la culture de la vigne, et dans l'art de la vinification. nous nous efforçons de respecter dans nos différentes cuvées à la fois l'âge des vignes et les types de terroirs. Allié aux méthodes traditionnelles, un équipement moderne permet de parfaitement maîtriser les fermentations qui restent longues (3 à 4 semaines) avec contrôle des températures. Séparation des vins de presse et des vins de goutte. Les Cornuelles (vignes de 60 ans et plus) Cuvée prestige de notre domaine, produite en petite quantité, exposition plein sud sur des coteaux argilo-calcaires, demande un plus long vieillissement sous bois et ne s'épanouit véritablement qu'au bout de quelques années, dans les grands millésimes sa longévité peut atteindre 25 - 30 ans. Très concentré, rond et plein aux tanins riches et fondus, c'est un vin équilibré, de couleur extrêmement sombre, voir pourpre, cette cuvée exhale très souvent des arômes de réglisse, de cassis, de pruneaux et parfois de violette, après quelques années, des nez de sous-bois ou de truffes apparaissent. A une température de 15°, il accompagne admirablement les viandes rouges, les gibiers et les fromages.

SKALLI-FORTANT DE FRANCE

278, Av. du Maréchal Juin 34204 SETE CEDEX Tél.  0467467000 Fax  0467801230

Issu de vignobles au climat typiquement méditerranéen, le Merlot Fortant F a été créé en collaboration avec Michel Rolland. La vinification a favorisé l'extraction des composants aromatiques et l'obtention d'une structure généreuse. Les vins ont ensuite été élevés pendant 14 à 18 mois en fûts neufs sur leurs lies fines. De couleur rouge - rubis, ce vin développe un nez puissant qui révèle à l'agitation des arômes de fraises mûres associés à des notes de caramel. La bouche est équilibrée et offre une belle matière ; elle mêle des notes grillées à des arômes de cassis. La dégustation s'achève sur une impression de grande finesse, qui confirme l'élégance de ce grand vin du sud.

Ce vin offre à notre regard une belle robe or pâle, d'un éclat cristallin. Le nez associe la finesse, la dentelle et la puissance, et nous dévoile tous ses charmes, sous des arômes subtils et délicats où se mèlent le croquant du raisin frais, la nervosité des agrumes, la délicatesse du bois de rose et la douceur du fruit confit. La dégustation nous charme par cette impression d'équilibre, entre sa tonalité suave et douceureuse, sa puissance chaleureuse et sa fraîcheur vive et désaltérante où se mèlent les effluves et le bouquet du nez. Compagnon idéal pour vos apéritifs entre amis ou vos dîners festifs, où il s'associe à merveille sur les foies gras mi-cuits, ce Vin Doux Naturel réhaussera également vos salades de fruits des plus simples aux plus exotiques, ainsi que les assortiments de sorbets. Ce vin a reçu le coup de cœur trois étoiles du guide Hachette 2000 sur le millésime 98. La sortie officielle aura lieu à Paris le 22/09/99.

Terroir du Trias 1998.
Voici la preuve irréfutable qu'avec des grenaches mûrs à souhait, sur le terroir de prédilection qu'est le terroir du trias, on éprouve des plaisirs gustatifs hauts en couleur. D'une robe pourpre très concentrée, ce vin évoque la maturité. Le premier nez est puissant, aromatique et racé. A l'aération, il nous interpelle de par sa complexité, il offre des arômes de fruits noirs surmaturés, voire confiturés. La bouche est très plaisante, il respire de ce vin une puissance sereine, beaucoup de volume, un grain de tanins très fin, soyeux ; pourtant, c'est un vin solide, de la charpente, une structure habillée de velours. Les arômes fruités flirtent avec des notes de réglisse et de fruits à l'eau de vie. La finale est enveloppante et longue ; grand vin de garde.