Près de 200 ans durant, des Gauthier ont été vignerons pendant des générations, pour les châtelains avant la révolution et pour des propriétaires après. Les fusils ont changé de mains, mais pas les sécateurs. Sur une exploitation familiale, son père lui a transmis un savoir-faire et un état d'esprit qui a généré chez Claude une passion. Sous l'impulsion d'une Municipalité dynamique, à la recherche d'un vigneron capable de relancer ce qui fut en son temps, la fierté du patrimoine locale, Claude s'en alla faire pousser la vigne à Vic-sur-Seille. Première récolte, résultat : une médaille d'or au Concours Général de Paris. Son vignoble est installé sur des sols argilo-calcaires. Ses vignes sont conduites en lyre (feuillage en V), afin d'obtenir une maturité optimale. La cuvée Réserve des Carmes élaborée à partir du cépage Auxerrois, présente une couleur or jaune à reflets verts, aux expressions aromatiques complexes. En bouche, un équilibre élégant tout en fraîcheur avec une note boisée. Cette cuvée accompagne fort bien tous les poissons. Palmarès de la récolte 1998 : • Concours de Paris - médaille d'Argent - Cuvée Porte des Evêques Muller Thurgau 1998. • Concours de Mâcon - médaille d'Argent - Cuvée les Dominicains Pinot noir, ainsi que la Cuvée Georges de la Tour ; Pinot/Gamay 1998. • Concours de Mâcon - médaille de Bronze, cuvée réserve de la Monnaie - Rosé 1998.