Terroir du Trias 1998.
Voici la preuve irréfutable qu'avec des grenaches mûrs à souhait, sur le terroir de prédilection qu'est le terroir du trias, on éprouve des plaisirs gustatifs hauts en couleur. D'une robe pourpre très concentrée, ce vin évoque la maturité. Le premier nez est puissant, aromatique et racé. A l'aération, il nous interpelle de par sa complexité, il offre des arômes de fruits noirs surmaturés, voire confiturés. La bouche est très plaisante, il respire de ce vin une puissance sereine, beaucoup de volume, un grain de tanins très fin, soyeux ; pourtant, c'est un vin solide, de la charpente, une structure habillée de velours. Les arômes fruités flirtent avec des notes de réglisse et de fruits à l'eau de vie. La finale est enveloppante et longue ; grand vin de garde.

La Chapelle 1998.
D'un judicieux assemblage de grenache, syrah et mourvèdre, ramassés à maturité, est née cette cuvée qui est à la hauteur du millésime 98. Ce vin est d'une robe profonde, foncée, aux couleurs grenat et vermillon ; il présente des reflets violines très marqués ; présence de glycérol, belles jambes. Le premier nez est racé, assez puissant, aux dominances de fruits noirs. il donne une impression de surmaturité ; il évoque la mûre, la myrtille et le cassis. A l'ouverture, on découvre également des notes épicées sur une pointe très légère de musc. L'attaque en bouche est pleine et assez puissante, les tanins sont mûrs, encore un peu marqués, mais bien intégrés. La pleine bouche présente un joli croquant de fruits, de la chair, un joli volume, sur des arômes légèrement viandés et fumés. La finale est assez longue, complète et tonique. L'alliance sera agréable sur une viande rouge grillée, côte de boeuf, magret de canard.