CAVE DES VINS DE ROQUEBRUN

Avenue des Orangers 34460 ROQUEBRUN Tél.  04.67.89.64.35 Fax  04.67.89.57.93

Situé sur l’Aire d’Appellation Saint-Chinian, la cave de Roquebrun a élaboré cette cuvée haut de gamme, qui a remporté de nombreuses distinctions. Récolté à la main, sur les coteaux schisteux de Roquebrun et vinifié en macération carbonique, le Château Roquebrun Rouge est issu d’une sélection rigoureuse de cépages nobles (syrah, Grenache, Mourvèdre) de plus de 15 ans et au rendement de 35 hl/ha. Cette cuvée, élevée en fûts de chêne pendant 12 mois, présente une très belle complexité, des notes d’épices et des tanins soyeux. Elle peut être conservée en cave quelques années.

CAVE DES VIGNERONS DE FRONTIGNAN

14, Av. du Muscat BP 136 34112 FRONTIGNAN CEDEX Tél.  04.67.48.12.26 Fax  04.67.43.07.17

Faisant partie de la production qualitative de la cave du Muscat de Frontignan (très connue pour son Vin Doux Naturel avec plus de 30 médailles d’Or au C.G.A. de Paris), le Vin de Pays d’Oc Muscat Sec « Terres Blanches » 1999 est issu d’un terroir argilo-calcaire, protégé par le Massif de la Gardiole en bordure de mer méditérranée (entre Sète et Montpellier). Un rendement très limité, sur les jeunes vignes (2e et 3e feuilles) et les vignes hors appellation, confèrent aux « Terres Blanches » leur puissance aromatique et leur finesse. Ce vin très intense au nez et en bouche sera très apprécié en apéritif, mais accompagnera avec succès vos poissons, crustacés ou viandes blanches. Il sera servi très frais et à déguster jeune (dans les 24 mois).

CHATEAU SAINT MARTIN DES CHAMPS Pierre et Michel BIROT

34490 MURVIEL LES BEZIERS Tél.  04.67.32.92.58 Fax  04.67.37.84.49

Situé au cœur du Languedoc à 20 km des rivages de la mer Méditerranée et sur les premières pentes de Cévennes, le vignoble du Château Saint Martin des Champs s’étend sur 90 ha. Leurs propriétaires Pierre et Michel Birot, vignerons de père en fils depuis 1675, produisent et élèvent avec passion et rigueur une gamme de vin de pays d’Oc, les AOC Saint Chinian, ainsi que des AOC Coteaux du Languedoc.

Situé à Roujan près de Pezenas sur un terroir classé Coteaux du Languedoc, le Domaine de Sainte Marthe élabore surtout des vins de caractère comme cette cuvée haut de gamme 100 % cépage syrah. Les vignes posées sur des versants pierreux marno-calcaires sont conduites pour produire peu et bon. L’égrappage est de rigueur, et à la vinification traditionnelle, s’en suit un élevage de 6 mois en cave. Le vin présente des notes d’épices et de fruits murs. Il peut se boire dès à présent ou se conserver quelques années.