CHATEAU DU ROUËT

Route de Bagnols en forêt 83490 LE MUY Tél.  04.94.99.21.10 Fax  04.94.99.20.42

La cuvée « Belle Poule » du Château du Rouët a été créée, en souvenir de la frégate qui ramena les cendres de Napoléon. En 1889, Lucien Savatier, propriétaire du domaine et ingénieur naval, désarma ce navire. Il en conserva deux portes qui ornent la chapelle du Château du Rouët. Depuis, quatre générations de vignerons vinifient et élèvent les vins Château du Rouët sur ce terroir constitué de porphyre de l’Esterel. Ce rosé millésime 99 est issu du « cœur de grain » (saignée après macération pelliculaire) des cépages, grenache et syrah. Il est aromatique, gras et fruité, idéal en apéritif, et accompagne délicieusement les mets provençaux et exotiques.

Au centre d’un triangle : Le Luc, Vidauban, La Garde Freinet, adossé en pente douce aux contreforts du Massif des Maures, le Domaine du Château Verez s’étend sur 85 hectares dont 30 sont réservés à la culture de la vigne et à la production de vins des « Côtes de Provence » (Appellation d’Origine Contrôlée).
Depuis toujours l’aridité et les faibles rendements des sols argilo-sableux qui caractérisent la plaine non alluviale, savent récompenser les vignerons qui privilégient la qualité plutôt que la quantité. C’est en se souvenant de cette règle que, année après année, Château Verez s’attache à produire des vins de qualité, dans le respect du raisin toujours vendangé à la main, le respect des méthodes de vinifications traditionnelle et le respect du vin soigneusement mis en bouteille sur le domaine. Par une sélection rigoureuse et un permanent effort d’encépagement, Château Verez a réuni sur ses terres la diversité des cépages qui permet de composer avec toute leur personnalité, vin rosé, vin rouge et vin blanc. Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah, Ugni Blanc y sont présents et certains pieds ont plus de cinquante ans. Ces efforts se poursuivront dans les prochains mois par la plantation de Roll et de Tibouren et par la valorisation du site et de ses installations dans le respect des traditions locales.

Exposées au sud sur les contre-forts des coteaux de Pierrevert face à la Durance, son sol limoneux et les 300 jours d’ensoleillement permettent à ce cépage merlot de développer toutes ses saveurs chocolat caramel. Cette cuvée élevée en fût de chêne peut être dégustée dès maintenant ou conservée quelques années en cave.