• L'éditorialiste André CRESPY fait le point sur la norme Ochratoxine A et ses conséquences. • Les résultats de la thèse de Stéphane La Guerche sur les déviations organoleptiques de type fongiques ou terreuses est la première étude sérieuse sur le sujet qui traite de ces défauts, de leurs causalités et de leurs métabolismes et aborde les stratégies de lutte au vignoble. • Plusieurs thématiques retiennent l'attention : - Contrôle de la micro-oxygénation sur vin rouge. - Maîtrise des composés phénoliques et aromatiques des vins. - Elevage en cuve des vins rouges méditerranéens et rhodaniens. - Amélioration d'une souche de bactéries lactiques sur vins rogues : effet de la gomme arabique - Relation entre l'ESCA et l'arsénite de soude • Dans un domaine plus environnemental ce numéro propose les résultats de la thèse de psychologie de Céline SIMONNET-TOUSSAINT sur le thème « Les représentations du vin chez les jeunes adultes, pensées publique, privée et intime ». • Dans la rubrique que font-ils ailleurs ? l'éditorialiste du comité éthique et réflexion de la Revue des Œnologues traite le thème : Zapping sur un fiasco de la communication du lobby viticole. Dans cette même rubrique, Pierre-Yves BOURNERIAS propose un éclairage sur : Nouvelle-Zélande - Gisborne l'autre pays du Chardonnay. Et plus avant nous découvrons le vin paillé de la Corréze. • Dans les rubriques : Qualité et Environnement :Les auteurs s'intéressent aux traitements des boues d'épuration par lits de roseaux, applications aux boues vinicoles • Un grain de marketing : « Le vin, une affaire de femmes ? • Vin et histoire :Toujours sous la plume de Gilbert Garrier dans la série le vin sur l'eau, l'auteur nous fait découvrir la seine et ses affluents • A garder à offrir :Le panorama de l'édition du trimestreLes thèmes traités et la qualité des signatures font de ce numéro de la Revue des Œnologues un excellent magazine pour lecteurs compétents qui se livre à l'exercice de la lecture dans le cadre de l'échange des savoirs. | 
