Au Sommaire
Revue des Oenologues n°115
Avril 2005
Éditoriaux
  • A propos de la norme Ochratoxine A à 2 µg/litre de vin : quelles conséquences sur la filière
  • La situation des hybrides interspécifiques de vigne vis-à-vis des organismes normatifs
Rubriques
  • Que font-ils ailleurs ?
  • Zapping sur un fiasco de la communication du lobby viticole
  • Nouvelle Zélande - Gisborne, l'autre pays du chardonnay
  • Vin paillé : l'histoire d'une renaissance
  • Qualité et environnement
  • Évaluation des traitements de boues d'épuration par lits de roseaux
    Application aux boues vinicoles
  • Un grain de Marketing
  • Le vin, une affaire de femmes… ?
  • Vin & Histoire
  • Le vin sur l'eau - 2 - La Seine et des affluents
  • A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
  • Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
Articles Techniques
  • Déviations organoleptiques des moûts et des vins associées aux pourritures des raisins
    Etude particulière de la géosmine
  • Contrôle de processus pendant la micro-oxygénation d'un vin rouge
  • Connaissance et maîtrise des composés phénoliques et aromatiques des vins
  • L'élevage en cuve des vins rouges méditerranéens et rhodaniens
  • Amélioration de l'implantation d'une souche de bactéries lactiques sur vins rouges : effet de la gomme arabique
  • Les représentations du vin chez les jeunes adultes
    Pensées publique, privée et intime
  • L'esca en Suisse dans un environnement ou l'arsénite de soude n'a jamais été autorisé
Franco France 24 euros TTC
Franco tous pays 28 euros
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