| Au Sommaire |
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| Revue des Oenologues n°115 |
| Avril 2005 |
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| Éditoriaux |
- A propos de la norme Ochratoxine A à 2 µg/litre de vin : quelles conséquences sur la filière
- La situation des hybrides interspécifiques de vigne vis-à-vis des organismes normatifs
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| Rubriques |
- Que font-ils ailleurs ?
- Zapping sur un fiasco de la communication du lobby viticole
- Nouvelle Zélande - Gisborne, l'autre pays du chardonnay
- Vin paillé : l'histoire d'une renaissance
- Qualité et environnement
- Évaluation des traitements de boues d'épuration par lits de roseaux
Application aux boues vinicoles
- Un grain de Marketing
- Le vin, une affaire de femmes… ?
- Vin & Histoire
- Le vin sur l'eau - 2 - La Seine et des affluents
- A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
- Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
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| Articles Techniques |
- Déviations organoleptiques des moûts et des vins associées aux pourritures des raisins
Etude particulière de la géosmine
- Contrôle de processus pendant la micro-oxygénation d'un vin rouge
- Connaissance et maîtrise des composés phénoliques et aromatiques des vins
- L'élevage en cuve des vins rouges méditerranéens et rhodaniens
- Amélioration de l'implantation d'une souche de bactéries lactiques sur vins rouges : effet de la gomme arabique
- Les représentations du vin chez les jeunes adultes
Pensées publique, privée et intime
- L'esca en Suisse dans un environnement ou l'arsénite de soude n'a jamais été autorisé
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