Au sommaire : - Les mycotoxines et le vin - L'ochratoxine A : les facteurs de développement au vignoble et dans les vins - Les moyens de prévention au vignoble - En cave, peu de moyens de correction - Maîtrise du risque ochratoxine A dans les vins Le lecteur trouvera un bon sujet de réflexion et de choix entre les actions préventives et les actions correctives. | 
